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두남(2000)
⇒ ‘니혼슈’ 홈페이지(http://www.nihonshu.co.kr)
⇒ ‘일본문화의 이해’ 홈페이지(http://www.paichai.ac.kr/~yjkim/ujc2002) 1. 일본의 술 유래에 관한 전설
2. 일본 술의 역사
3. 일본 술의 종류
4. 일본의 술집
5. 일본의 음주문화
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5회에 걸쳐 술을 빚고 있었지만, 그 중에서도 겨울철에 빚는 「寒造り」가 가장 우수한 것으로 밝혀지게 되었고, 저온·장기 발효라 하는 양조 조건 또한 중요 시 되게 되었다.
또, 보존성을 한층 더 높이기 위한 화입법(저온 살균법)이나, 향미
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니혼슈’ 홈페이지(http://www.nihonshu.co.kr)
⇒ ‘일본문화의 이해’ 홈페이지(http://www.paichai.ac.kr/~yjkim/ujc2002)
⇒ ‘국순당’ 홈페이지(http://www.ksdb.co.kr)
⇒ ‘술에 대해서..’ 홈페이지(http://members.nate.com/gusrnek/sul/sulmain.htm) 1. 역사
1-1. 한국 술
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에 삼삼오오 모여 앉아서 맥주를 마신다.
종합: “술은 풀뿌리 문화다!”
1) 니혼슈
일본인은 오랜 옛날부터 주식인 쌀을 원료로 하여, 명수(名水)를 술 담그는 물로 하여, 기후 풍토를 교묘하게 이용하면서 누룩 곰팡이로「니혼슈(日本酒): 일
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니혼슈
청주는 쌀로 빚어서 가장 맑은 상태로 걸러낸 술로, 일본에서 유일하게 만든 술이므로 니혼슈 라고 부른다. 현재 2천여 개의 양조장에서 각기 다른 종류의 청주를 만들어내는데, 에도시대 중엽 주인의 꾸중을 들은 한 종업원이 탁주에
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