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단백질분해효소인 카뎁신(cathepsin)이 유리 증가되어 마이오신과 트로포닌 T를 분해함으로써 연도가 향상되는 것으로 제시되고 있지만, 반대로 도체를 고온에서 지체하면 근육 내의 ATP가 고갈되는 최종단계에서는 고온에 의해 근육의 수축이
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분해효소, 단백질분해효소를 이용하고 있다. 또 동남아시아 지역에서의 양조식품 제조에는 털곰팡이,거미줄곰팡이,붉은빵곰팡이,붉은누룩곰팡이 등이 많이 이용되고 있다. 또 현재는 세계적인 식품으로 된 치즈제조의 마지막 발효공정인 숙
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단백질분해효소 - Pepsin,Tyrpsin,Erepsin
② 췌장hormone - α-cell=insulin
β-cell=glucagon
③ 타액선의 크기순서 - 이하선,악하선,설하선
④ 위 - PH가 가장 낮은 기관(PH1.5～2.5)
⑤ 위액분비상 - 뇌상,위상,장산
17. 다음중 연결이 잘못된 것은 ?
① 당뇨 - 혈당
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단백질분해효소 - Pepsin,Tyrpsin,Erepsin
② 췌장hormone - α-cell=insulin
β-cell=glucagon
③ 타액선의 크기순서 - 이하선,악하선,설하선
④ 위 - PH가 가장 낮은 기관(PH1.5～2.5)
⑤ 위액분비상 - 뇌상,위상,장산
17. 다음중 연결이 잘못된 것은 ?
① 당뇨 - 혈당
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단백질지방분해효소(Lipoprotein lipase)활동 증가와 관련이 있다고 했으며, 신체활동을 통해 미오글로빈 증가, 미토콘드리아 수와 크기 증가 및 산화효소 발달은 미토콘드리아 산화 능력을 가져와 산소소비량이 감소되고, 지방의 산화를 촉진시
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단백질분해효소로 피브리노리신, 피브리노제나아제, 항세균성물질 등을 포함하고 있다. 피브리노리신은 사정 후 1~15분이 지나면 젤 상태의 정액을 액화시켜 개개의 정자가 자유롭게 나자로 유영하도록 한다.
거세 쥐 모델의 사용
- 거세쥐
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단백질-분해효소를 활성화시켜 세포를 분해하여 오그라들면서 세포가 우그러짐
주변세포의 영향
그 부근의 세포에 손상을 입혀 부근에 있는 많은 세포들이 같이 터져서 죽게 된다
분해된 세포의 내용물이 세포막으로 둘러싸인채 남아있어
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단백질분해, 세포소기관의 생합성과 세포내 수송에 관여하는 많은 수의 large protein들을 형성하며, 그들 중 일부는 샤페론, 단백질분해효소의 subunit으로서 작용한다. 또한 DNA helicase나 전사조절인자로서도 역할을 한다.
6. 요약
☞ PEX6는 6번 chrom
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도축된 소, 돼지 혈액 중 혈구(hemoglobin)부분을 식품용 단백질분해효소로 처리하여 단백부분(globin)의 일부분을 제거해서 얻은 철 함량이 높은 porphyrin철단백체이다.
일본에서는 정제된 혈구분말이 시판되고 있으며 소시지, 햄의 결착제나 착
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단백질분해효소의 저해작용, 호기성균의 생육억제, 해리에 의한 Cl-살균작용
2)염장법의 종류
(1)건염법
- 식품에 직접 소금을 뿌려 염장하는 방법, 식품표면 수분, 내부 수분에 녹아 포화상태가 되고 식품내부와의
삼투압차가 커지므로 절임
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