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식품에 직접 소금을 뿌려 염장하는 방법, 식품표면 수분, 내부 수분에 녹아 포화상태가 되고 식품내부와의
삼투압차가 커지므로 절임상태는 급속도로 진행
- 장점 : 특별한 설비 필요 없고, 절임효과가 크다, 염장이 잘못 되었을때 그 피해를
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식품을 가열 건조하는 방법이다. 그러나 이들 건조 장치는 아직 개발단계에 널리 산업적으로 이용되고 있느 예는 그리 많지 않다. 1.열푼건조장치
(1)klin및cabinet건조기
(2)터널 건조기
(3)부상식 건조기
(4)기송식 건조기
(5)드럼 건조기
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건조식품의 품질을 신선하게 보존할 수 있고 물을 가하여 원상태로 되돌아가게 하기 쉬운 점에서 냉동건조법은 가장 좋은 방법이나, 비용이 비교적 많이 드는 결점이 있다.
5) 감압건조법(減壓乾燥法)
이 건조법은 건조기 내의 공기를 빼내어
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건조
사과, 아황산염, 유황, 염화나트륨, 박피기, 제심기, 절단기, 건조기, 칼
(2) 당근 건조
당근, 수산화나트륨, 아황산, 세척기, 칼
(3) 건조곡선
사과, 상추 등의 과일 또는 채소, 건조기, 데시케이터, 저울, 칼
6. 참고 문헌
(1) 식품가공학. 손
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식품 향미의 Seasoning과 Blending 기술, 식품과학과 산업. pp.52-61(1997)
⑵ 이서래, 신효선 : 최신식품화학, 신광출판사. pp.218-231, 336-366 (1999)
⑶ 송재철, 박현정:, 최신식품 가공학, 유림문화사. P.671 (1997)
⑷ 송재철 : 식품 재료학, 교문사 p.93 (1994)
⑸
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식품으로서의 차의 다양한 효능과 차에 관한 우리의 전통문화 그리고 정신문화 차에 대해서 알아보았다. 조사를 하면서 차에 관련된 자료가 예상보다 많은 것을 알고 차에 관심이 높다는 증거에 우리나라 차문화에 희망이 보였다. 주제는 차
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(주)신일종합건조기에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계
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건국건조기(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사현
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식품의 안전성 확보를 위하여 바이오융합센터를 설치하고 기존 시설 인프라와도 연계하여 식품가공·연구기능을 집적화 할 수 있는 논문을 제출하여 교수님께 인정을 받은 적이 있습니다. 감압 건조기를 이요하여 동결건조기와 더불어 건조
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전기히터,냉온수기,식기건조기 등 1980~90년대 인기 고급 소형가전을 중심으로 현재 한국인의 라이프 스타일이 건강과 환경 중심으로 변화하기 시작한 노비타의 새로운 아이템을 확대하고 성장시키겠습니다. 저는 노비타의 성공적인 노하우를
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건조기, 냉장고, 정수기, 식기세척기, 에어컨 등 생활·주방가전
<중 략>
4. ☆★면접경험& 꿀팁★☆
서류 합격 후 메일로 결과를 받았습니다. 면접 전 자기소개 발표 자료를 만들어서 제출해야 합니다. 그리고 유선상으로 참석 여부
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1. 오뚜기에 지원한 이유와 입사 후 회사에서 이루고 싶은 꿈을 설명하십시오. (1600byte)
오뚜기는 건조식품류, 양념소스류, 유지류, 면제품류, 농수산 가공품류 등을 영위하며 15개의 연결 종속회사를 보유하고 있는 중견기업으로 최근의 소비
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식품위생법과 학교급식특별법을 충실히 이행하였다면 그런 일은 없겠지만 발생하였다면 영양사, 조리사와 함께 보존식을 토대로 사후 검사와 조사에 충실히 임하겠습니다.
22. 배식 중 뜨거운 것에 데인 학생에게 처치법
우선 흐르는 물에
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