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해 간으로 운반된다. 몇몇 디펩타이드류도 흡수되어서 문맥혈로 들어간다.
신생아는 전단백질(whole protein)을 흡수할 수 있어서 모유수유하는 영아는 단백질 항체를 초유에서 흡수하여 어머니로부터 면역을 받는다.
정상적으로는 섭취된 단
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단백질 이나 신체조직 단백질이 열량을 위해 사용.
(2) 단백질의 보족효과
한 가지 식이단백질 속에 부족한 아미노산들은 이 부족한 아미노산들이 풍부하게 함유되어 있는 다른 식품 속의 단백질을 섭취하여 상호 보완작용을 통해 완전단백질
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단백질 합성 / 잉여 아미노산의 저장(지방화, ‘포도당신생’)
*체내 에너지가 부족할 경우, 아미노산 -> (탈아미노산화) -> 글루코스, 케톤생산을 위해 탄소 골격 허용 (이 과정에서 암모니아 발생, 신장에서 배출)
식품 내 단백질
1) 완전
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단백의 분류
4. 지단백의 대사
1) 지질의 소화와 수송
2) 지질의 소화와 흡수
3) 지질의 수송과 지단백질의 대사
Ⅶ. 지질과 건강
Ⅷ. 지질과 유산소운동
Ⅸ. 지질과 경락마사지 및 걷기운동
1. 체중
2. 체지방율
3. WHR
4. BMI
5. 총 콜레
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불완전 단백질의 대표적인 것으로 18% 정도 급여하여도 동물은 살 수 없다. 그 원인은 트립토판과 리이신이 거의 없기 때문이다.
일반적으로 한 개의 식품 속에는 보통 여러 가지 단백질이 들어 있기 때문에 천연식품 단백질의 영양가가 순수
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