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사업 세부사항
7-1) 사업개요
7-2) 메뉴개발
8. 주요 상품 및 서비스
8-1) 상품군별 매출액 및 비중
8-2) 지역 유형별 매출
9. 재무사항
9-1) 분야별 재무사항
10. 인사철학
11. CJ프레시웨이 채용공고
11-1) 채용절차
11-2) 자소서 항목
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단체급식의 이해, 신광출판사
보건복지부 (2015) 2015 한국인 영양섭취기준
대한영양사회 (1996) 위생관리 지침서 I Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1) 급식소 개요
2) 메뉴
3) 위생관리
(1) 개인 위생
(2) 식재료 위생
(3) 조리시 위생
4) 조리기기
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리원 전용 화장실 등의 후생시설이 포함된다. 사무실은 급식시설을 운영하는 데 필요한 기획을 하고 작업 기록을 보관하며, 조리종사원들을 훈련감독지도하는 곳으로 책상, 서류 보관 공간, 컴퓨터 등이 필요하다.
3) 급식에 필요한 설비
단체
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교육청(2001) : 학교급식실시지침
이원묘(1993) : 학교 공동 관리의 문제점과 개선 방향, 국민영양
조정순(1999) : 우리나라 학교급식의 현황과 방향, 한국학교보건학회지 제12권 2호 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 학교급식(단체급식)의 개념
Ⅲ. 학교급식(단
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리 메뉴의 변화가 많아 HACCP를 적용하기에 어려운 부분이 많기 때문인 것으로 보고 있다.
한 단체급식 관계자는 “단체급식장의 메뉴들이 주로 한식인데 한식은 양식과는 달리 음식의 가짓수가 많고 다양한 조리방법과 양념이 사용되어 안전
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급식관리지원센터
어린이급식관리지원센터>센터현황
어린이급식관리지원센터>사업소개
어린이급식관리지원센터>사업내용
어린이급식관리지원센터>교육 방법
어린이급식관리지원센터>교육 방법>간접적인 방법
어린이급식관리지원센터>교
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교육체계적인 면에서는 두기업 모두 자기 개발을 위한 시설이 잘 갖추어져 있는 것으로 조사되었습니다. 에버푸드의 경우에는 서비스 아카데미 및 조리아카데미등을 설치하여 지속적인 교육을 통하여 직원의 능력을 배양할 뿐만 아니라 그
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교육 확대와
단체 급식소별 적정량 수주 관리위한 모델을 개발해야 한다.
세척 및 소독관리를 통화여 식품접촉 표면을 통한 교차오염을 예방 할 수 있다.
대상
소독종류
소독방법
식기,행주
열탕소독
열탕에서 77℃에서 30초 이상
식기
건열소
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리 -다 암기하기 P.275~281
10. 재무, 원가관리
재무관리:
기업이 필요로 하는 자본을 효율적으로 조달, 조달된 자본을 효율적으로 운용
전체의 순환과정을 기업경양의 차원에서 관리하는 활동
1)자본: (자기자본, 타인자본)
기업의 경영활동 위
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리 시스템
총보상제도
총보상이라는 개념을 통하여 임금을 포함, 직원에게 경제적 안정, 사회활동, 자기계발의
욕구 충족 및 육성의 기회를 제공 -> 안정적인 삶, 직무의욕 증가
CJ 프레시웨이의 조리교육센터는 조리사, 영양사, 메뉴
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