|
고객의 선호도에 결정적인 요인으로 작용하고 있음을 알 수 있다.
<참고문헌>
Jack Trout. (positioning), 2008
백종남, 돈버는 식당 비법은 있다.
염진철. (배화여자대학 전통조리과)논문, 패밀리 레스토랑 포지셔닝 전략에 관한 연구 지각도를
|
|
|
관리와 아르바이트 직원에 대한 지속적인 여러 훈련으 로 앞에서 말한 손실을 줄이는 관리가 요구된다고 볼 수 있다.
※ 참고문헌
레스토랑 경영관리, 정창송,
원가관리론 : 호텔&외식산업, 진양호 강종헌 공저, 지구문화사
전략경영을 위한
|
|
|
서비스를 제공한다는 것은 불가능하고 서비스 방법, 종사원, 시간, 고객유형에 따라 차이가 있다. 따라서 식음료 부분의 서비스 질을 통제하고 유지하는 일이 고도의 경영기술이며, 노하우(Know-How)이다.
1.3 음료서비스의 관리
호텔 식음료 부
|
|
|
서비스와 연계한 건강관리 프로그램을 운영하고 있다. 고객의 단체급식 이용 기록과 체지방성분 기록을 인터넷 상에서 관리해 주고, 개인별 식사·운동을 지도하는 다이어트 프로그램을 제공하는 건강관리 서비스다.
단체급식의 변화는 메뉴
|
|
|
관리 측면에서의 특성
(1) 생산과 판매가 동시에 발생한다.
고객의 직접 방문과 주문에 의해 생산되고, 이에 서비스가 부가되어야 비 로소 완전한 상품으로서의 가치를 지니게 된다.
(2) 주문생산을 원칙으로 한다.
테이블서비스 스타일을 택하
|
|
|
관리] 호텔레스토랑 기물관리
I. 은기류
1. 쟁반
2. 나이프와 포크
II. 도자기류
1. 플레이트
2. 보울
3. 컵과 밑받침
III. 유리컵류
1. 실린드리컬 글라스
2. 스템드 글라스
IV. 서비스용 장비
1. 서비스 웨건
2. 게리동
3. 로스
|
|
|
서비스태도의 관리
I. 기본요건
1. 청결유지의 의무
2. 봉사정신과 환대성의 생활화
3. 효율적 근무 및 절약의 습관화
4. 동료, 상사에게 신뢰받는 인간성
II. 접객자세
1. 용모와 복장
2. 자세
3. 주문접수
4. 고객의 불평처리
5.
|
|
|
서비스 (Front service, Uniform service)
제 3 장. HOUSE KEEPING 객실관리업무
제 1절. HOUSE KEEPING의 개요
제 2절. 객실정비
제 3절. ROOM INSPECTION
제 4절. TURN DOWN SERVICE
제 5절. 욕실정비
제 6절. MINI BAR
제 4 장. 호텔의 객실판매운영 증진 방안
|
|
|
고객 수요 분석
(2)고객 수요의 마케팅 전략에 분석
(3)구체적 마케팅 전략
3.클럽메드의 성공 요인
(1)클럽메드의 자랑 !G.O. !
(2)합리적인 경영시스템
(3)클럽메드만의 독특한 경험
(4)여행상품에 대한 새로운 수요 예측
(5)전 연령이 즐겁게 보
|
|
|
관리 기술을 이용한 MP3 디지털 음악의 온라인 유통, 한국정보처리학회, 2000
- 김환기, 인터넷 상에서의 저작권 침해에 관한 연구, 한남대학교, 2007
- 김용희, MP3 음악 파일 서비스를 둘러싼 저작권 보호 문제, 연세대학교, 2000
- 신현준, mp3. \'저
|
|
메뉴펼치기
