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레스토랑 업계의 격전지로 떠오르고 있음
-현재 다국적외식프랜차이즈 기업과 토종 국내 외식기업 등이 활발히 번성
패밀리 레스토랑의 선택 속성요인
▶ 편의성, 접근성, 가격, 직원의 서비스
서비스전달과정에서 직원과 고객 사
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서비스 경영
1) 고객만족경영
2) 신(新)개념 서비스 문화 창달
3) 서비스 문화
5. 에버랜드의 지식경영
6. 인적자원 활용 현황 및 제도
1) 내부 인적자원 활용 현황
2) 외부 인적자원 활용
3) 인적자원 활용 제도
7. 에버랜드의 서비스관리와 혁신제
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고객관계관리(CRM)\", 2000. 9. 6.
삼성경제연구소, “한국기업의 CRM 성공전략”, 2008. 3. 26.
LG경제연구소, “고객경험관리(CEM)에 주목하라”, 2006. 11. 15.
정보통신산업진흥원, “고객의 감성과 주관적인 감성까지 분석한다!” 2008. 09 .08. 없음
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빕스의 가용능력관리 전략
8.2 고객 참여 유도
9. VIPS만의 특별한 서비스
9.1 에피타이저부터 디저트까지 원스톱식사 가능
9.2 만들어 먹는 재미 그리고 베이커리
9.3 자신만의 공간제공
9.4 고품격 서비스
10. 맺는말
<참고문헌>
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고객관리
V. 연회 직원의 직무
1. 연회관리자
2. 연회지배인
3. 연회 캡틴
4. 연회 웨이터와 웨이트리스
5. 바 지배인
6. 와인 스튜어드
7. 대기직원
8. 운반직원
VI. 테이블과 좌석배치
1. 연회장 배치형태
2. 연회행사시 좌석 배
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고객관리 [crp - map]
Ⅰ. crp - map의 개요
Ⅱ. 가망고객 발굴
Ⅲ. 고객접근
Ⅳ. 상담
Ⅴ. 계약/출고/등록
Ⅵ. 고객관계유지
영업상담스킬
Ⅰ. 상담 프로세스와 기본원칙
Ⅱ. 상담 기본 스킬
Ⅲ. 영업상담의 시작
Ⅳ. 니즈, 결과, 이익
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고객 방문률을 높인다면 더불어 인지도도 높일 수 있는 결과를 가져올 것이다.
지점별로 이질적인 서비스를 표준화 하기 위한 서비스 매뉴얼 개발
본점을 중심으로 각 지점이 생겨나면서 모든 지점의 서비스를 철저히 관리하고 통제 할 수 있
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서비스 교육 프로그램이나 표준업무지침을 수정 보완한다. 접수대기시간, 진료대기시간 불만족은 원인을 찾아 시스템을 개선하고 원무팀과 협력하도록 해야 한다. 충성고객관리를 위한 서비스를 생각해 보아야 한다. 1. 주제선정 배경
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레스토랑 : http://www.hotelrestaurant.co.kr/main.asp
② 참고문헌
고객가치를 경영하라 : 고객만족을 넘어, 이유재, 허태학, 21세기북스, 2007
서비스마케팅 4판, 이유재, 학현사, 2008
외식서비스실무, 하진영, 파워북, 2008 주제 : 외식기업의 마케팅 성
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[Service Process]
Ⅶ 외식산업의 전망
1)양극화 현상
2)웰빙바람과 건강식 메뉴 증가
3)기능성 식품의 선호현상
4)가정대용식 시대 출현
5)전문화와 복합화 현상
6)식생활 새로운 트렌드 출현
7)고객관리 중요성 부각
Ⅷ 총평
Ⅸ 출처
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