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전공 관련 질문에 대한 준비
? 연구 계획서 작성의 기본 원칙
가. 요약서 작성 방법
나. 연구 방향 설정
다. 실천 가능한 추진 전략
라. 추진 일정 계획
? 자기소개서 작성 항목 분석
? 면접에서의 합격과 불합격 요인 인식
가.
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자기소개서 ,스토리 66 ~ 76 P
• 면접사전조사서(에세이) 77 ~ 79 P
• 삼성면접전에 반드시 해야할일 80 P
• 삼성면접시험 출제경향 81 P
• 삼성면접시험 준비
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호텔식당관리론, 기전연구사, 1994
6. 전 희정, 이 효지, 서양 문화사, 삼성출판사, 1989
7. 김 수경, 신인사관리원론, 도서출판 한일, 1992
8. 이 정자, 호텔식음료 원가관리, 영운출판사, 1996
9. 정 청송, 전문조리기술, 경희대학교 출판국,1997
10.박 운
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오전 조(07:00~15:00)
오후 조(12:00~22:00)
야간 조(17:00~02:00)
새벽 조(04:00~13:00)
3. 조리사의 직급 외식산업의 발달
조리사란?
1. 조리사 자격증
2. 조리사에 대한 소개
3. 호텔 조리사들의 의식과 전망
호텔 조리사에 대한 전망
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대학교 2007.8
3.호텔 관리자의 리더십과 조직 문화, 경영 성과 간의 관계 연구 양승용 ( Seung Yong Yang )한국조리학회[2008] 한국학술정보
4. 변혁적 리더십이 호텔종사원의 직무만족 및 직무성과에 미치는 영향에 관한 연구 = A Study on the Impacts of Ho
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호텔외식 조리계열)
6. 참고문헌
▶ 논문 : 경남대학교-손미희 등 4명- 표고버섯 함유 어묵의 물성 특성
▶ 논문 : 구기자 분말 함유 어묵의 품질 특성- 신영자 등 3명 - 성덕대학 호텔외식 조리계열
▶ 논문 : 멸치를 함유한 고칼슘 어묵의 특성-
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대학교.
최영준(2000). 호텔 식음료부문 아웃소싱 활용 가능성에 관한 탐색적 연구. 한국호텔경영학회, 9(2), 191-209.
최영준ㆍ오홍철ㆍ김영규(2005). 호텔 아웃소싱 활성화를 위한 탐색적 연구-특급호텔 식음료 및 조리부문을 중심으로. 한국관광
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조리실무론」지구문화사
진양호(2000)「원가관리론 - 호텔&외식산업」지구문화사
나정기(1995)「메뉴관리론」백산출판사
이흥구(2005)「주방설비환경이 조리사의 직무만족에 미치는 영향에 관한 연구」순천향대학교 산업정보대학원 논문
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조리학회학회지 -논문외식사업발전을 위한 조리 분야 아웃소싱전략에 관한 연구-김기영
김광호(2005). 아웃소싱(Outsourcing)의 효과적 활용방안에 관한 연구, 경희대학교 경영대학원 석사학위논문.
최성수(2001). 호텔경영에 있어서 아웃소싱(Outsou
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호텔 기업 문화가 품질 및 조직 성과에 미치는 영향에 관한 연구, 한국조리학회, 2010
이민세, 우리나라 손해보험기업의 경영효율개선에 관한 연구, 경희대학교, 1986
이은민, 글로벌 IT 기업의 모바일 특허전략, 정보통신정책연구원, 2011
이상훈,
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