|
김치는 현대 식생활에서도 역시 중요한 위치를 차지하고 있다는 생각이 든다.
III. 결 론
-책을 다 읽은 후 느낀 점-
책을 읽으면서 느꼈던 가장 큰 것은 김치가 아주 과학적으로 우수하게 만들어졌다는 사실이었다. 물론 읽으면서 어려운 부
|
- 페이지 4페이지
- 가격 1,500원
- 등록일 2008.09.22
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
김치 역시 1차 기능인 영양.2차기능인 기호.3차기능인 질병 조정 및 예방의 기능이 있으며 김치의 경우 다른 어느 식품보다 그 기능성이 독특하며 우수한 식품이다.
김치는 우리 식생활에 있어서 상차림의 기본 식품으로서 영양의 균형과 조
|
- 페이지 6페이지
- 가격 1,000원
- 등록일 2008.12.14
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
각종 질병을 예방하는 만병통치약과 같은 우리의 우수한 발효식품을 우리는 좀 더 많은 관심을 갖고 연구하고 발전 시켜야 할 것이다. 1. 서론
2. 본론
(1) 미생물의 역할
(2) 발효음식
1) 일본
2) 중국
3) 우리나라
3. 결론
|
- 페이지 2페이지
- 가격 800원
- 등록일 2007.06.04
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
식품과학회, 2000
원선임, 우리의 전통발효식품, 청국장, 대한영양사협회, 2008
유은정 외 1명, 치즈훼이를 이용한 유산균 발효제품 제조, 한국식품과학회, 1991
정운천, 전통발효식품 : 된장, 간장, 고추장, 김치 등 발효식품으로 눈을 돌려라, 조
|
- 페이지 18페이지
- 가격 9,000원
- 등록일 2013.06.14
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
식품공학회
황경주(2007), 한국전통발효식품 젓갈에서 분리한 혈전용해효소의 정제와 특성화, 부산대학교
Nam Min-Hee 외 5명(2007), 장기발효 김치의 물리화학적 특성, 한국식품영양과학회 Ⅰ. 발효식품과 고추장
1. 고추
2. 고추장의 맛
3. 고
|
- 페이지 9페이지
- 가격 6,500원
- 등록일 2013.07.21
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|