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비치 금지
- 식육을 위생적으로 운반, 처리, 포장
- 냉장고, 냉동고 온도관리기준 준수(냉장 5℃ 이하/냉동 18℃ 이하)
- 장갑, 세척 및 교체 (살균 소독 후 건조 보관) Ⅰ. 축산물의 일반세균수 증가 원인
Ⅱ. 축산물 미생물 오염 관리방안
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및 효과적인 대응방안에 관한 연구, 한경대 산업대학원, 2005.
4. 김종상, 구제역으로 인한 돈육 수출중단이 양돈산업에 미치는 영향과 대책에 관한 연구, 한남대 지역개발대학원, 2001.
5. 강규칠, 구제역 방제에 관한 한·일 비교연구, 목포대 경
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및 효과적인 대응방안에 관한 연구, 2005.
4. 김종상, 구제역으로 인한 돈육 수출중단이 양돈산업에 미치는 영향과 대책에 관한 연구, 2001.
5. 강규칠, 구제역 방제에 관한 한·일 비교연구, 2002.
6. 최경묵, 가축전염병 발생이 축산물 수급 불일치
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. 또한, 집단설사환자가 발생한 가정 및 업소등의 보존식이 없어 식중독 원인 규명에 어려움 있다. 1.서론
2.식중독의 정의
3.식중독의 발생현황
4.식중독균의 특성
5.안전한 식품 조리를 위한 10대 원칙
6.대책
7.결론
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및 냉장육 판매를 확대하여 수입육과 가격과 질적 차이를 명확히 함으로써 소비자가 안심하고 구입할 수 있도록 제도적인 장치와 노력이 필요하다.
셋째로 돈육 수출의 필요성을 재인식하고 수출재기를 위해서 노력해야 할 것이다. 일부에서
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