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동결건조기술을 이용하면 가수 복원형 식품을 개발할 수 있으며 동결건조식품을 당액 침지하여 색, 맛, 향기를 향상시킨 재가공식품(아이스크림, 케익, 요쿠르트, 치즈) 등도 제조할 수 있다. 이렇게 동결건조 공정을 이용하면 재료의 물성을
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식품산업도 매우 발전했다. 그래서 최근 식품에 대한 소비자 요구는 안전성, 기능성, 영양성, 건전성 및 편리성 그리고 기호성에 이르기까지 다양하고 높은 수준의 품질을 요구하고 있고 식생활에서 가공식품이 차지하는 비중이 높음은 물론
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식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.
1) 식품산업에 이용되는 방
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식품
1) 냉동품2)건제품3) 훈제품4) 염장품 5) 연제품6) 병-통조림
*키틴, 키토산 이용
1) 식이성 섬유
2) 항균, 곰팡이제
3) 폐수처리 응집제
4) 정성증가제 (물성 개량)
*해양 심층수 이용분야
저온성 - 고수온에 의한 질병방지
냉방, 냉장, 냉동 위
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물성에 관한 수치적 접근방법, 대한기계학회
이해근(2012), 하이브리드 냉매를 이용한 차세대 냉각시스템, 한국초전도·저온공학회 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 냉매의 정의
Ⅲ. 냉매의 특성
1. 암모니아(NH₂, R-717)
2. 후레온 그룹(Freon Group)냉매의 공
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