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식품에 있는 물이 동결하여 얼음으로 달라 붙는 곳이다.
이때 온도 설정을 잘 못할 경우 coil의 얼음이 식품에 달라붙는 역방향 현상이 일어나기도 한다.
[그림 5-15 동결건조기와 동결건조실]
▷ 실험시 유의사항
가열판을 영하로 하고 진공을
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건조식품의 저장
건조식품은 습도가 높은 상태에서 흡습하여 수축하면서 서로 부착하게 된다. 또한 미생물의 번식과 효소의 작용이 활발해져 색, 맛, 향기 및 외관에 변화가 생기고 동결건조식품의 경우에 는 복원성도 변하게 된다. 식품에
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식품의 생산기술이 많이 진보되어, 냉동식품, plastic film에 의한 포장 식품, 동결건조식품 등의 생산이 증가되고 있으나, 통조림은 그것이 지니는 장점으로 인하여 그 생산은 여전히 증가 추세를 나타내고 있다.
(7) 어 분
어류를 건조시켜 가루
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식품용 포장지에 넣어 진공시킨 우주 녹차 등도 이번에 개발된 우리나라의 우주식품이다.
Reference
네이버 백과사전
http://www.kaeri.re.kr:5334/information/read.jsp?seq_no=1744&board_id=&year=2006&class_name=cham&cur_page=1
http://www.sportsseoul.com/news2/life/living/2008/0306/20
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동결 깊이
(2)흙의 건조수축에 따른 체적변화 깊이
(3)인접 구조물, 부지 경계선, 장래 시공조건
(4)유수 또는 파도에 의한 세굴 및 침식
(5)단층, 공동, 광산, 공동구, 상하수도 등과 같은 지반의 결함 및 매설물
기초의 간격
굴착으로 인한 침하
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식품 향미의 Seasoning과 Blending 기술, 식품과학과 산업. pp.52-61(1997)
⑵ 이서래, 신효선 : 최신식품화학, 신광출판사. pp.218-231, 336-366 (1999)
⑶ 송재철, 박현정:, 최신식품 가공학, 유림문화사. P.671 (1997)
⑷ 송재철 : 식품 재료학, 교문사 p.93 (1994)
⑸
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식품으로서의 차의 다양한 효능과 차에 관한 우리의 전통문화 그리고 정신문화 차에 대해서 알아보았다. 조사를 하면서 차에 관련된 자료가 예상보다 많은 것을 알고 차에 관심이 높다는 증거에 우리나라 차문화에 희망이 보였다. 주제는 차
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식품의 안전성 확보를 위하여 바이오융합센터를 설치하고 기존 시설 인프라와도 연계하여 식품가공·연구기능을 집적화 할 수 있는 논문을 제출하여 교수님께 인정을 받은 적이 있습니다. 감압 건조기를 이요하여 동결건조기와 더불어 건조
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건조 과정에서는 protease가 단백질임을 고려하여 동결건조 과정을 선택했는데, 타 조는 열풍으로 급속건조를 하는 방법을 선택하여 그 부분에 더 적합한 방식이 무엇인지가 토론의 쟁점이 되었습니다.
저희는 열에 극히 민감한 바이오 프로덕
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1. 오뚜기에 지원한 이유와 입사 후 회사에서 이루고 싶은 꿈을 설명하십시오. (1600byte)
오뚜기는 건조식품류, 양념소스류, 유지류, 면제품류, 농수산 가공품류 등을 영위하며 15개의 연결 종속회사를 보유하고 있는 중견기업으로 최근의 소비
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식품위생법과 학교급식특별법을 충실히 이행하였다면 그런 일은 없겠지만 발생하였다면 영양사, 조리사와 함께 보존식을 토대로 사후 검사와 조사에 충실히 임하겠습니다.
22. 배식 중 뜨거운 것에 데인 학생에게 처치법
우선 흐르는 물에
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