|
된장과 간장의 제조 공정을 위생처리하고 특허 기술을 적용, 위생 및 유통상 문제를 해결한 김순동 가톨릭대 교수(식품공학과)는 전통 장류 제조에 혁신을 가져왔다. \"콩은 우리나라가 원산지다. 종류는 같더라도 미국과 중국 등지서 수입하
|
|
|
그물망처럼 엉킨 혈전 덩어리들을 잘게 분해시켜주기 때문이다. Ⅰ. 된장의 정의
Ⅱ. 된장의 제조 과정
Ⅲ. 된장의 종류
- 조선된장의 종류
- 일본식된장의 종류
Ⅳ. 된장의 발효
- 사용되는 발효균
- 미소의 발효
Ⅴ. 된장의 효능
|
|
|
, 생강즙 1작은술, 맛술 1/2큰술, 물 1큰술, 설탕 3큰술, 후추 약간
<마요네즈 된장 드레싱>
마요네즈 1/4컵, 된장 2큰술, 미림 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1/2작은술, 설탕 1큰술
<블랙 세서미 미소 드레싱>
1/2로 졸인 오렌지주스 1/3컵, 일본
|
|
|
하룻밤 물에 담갔다가 건져 익힌 것을 절구에 찧어 둥글게 메주 모양으로 만든다＞라고 기록. 된장의역사
된장의 종류
된장의 기능성 성분 및 효과
된장 제조 공정
된장 제품
된장의 시장성
된장의 연구동향
참고문헌
|
|
|
막걸리의 조건인 오미(시고 떫고 달고 짜고 쓴맛)가 고루 갖춰줘 더욱 맛있습니다.
걸러내고 남은 막걸리는 물을 타서 체에 걸러 탁주로 마십니다. 1. 된장
2. 고추장
3. 식추
4. 청국장
5. 간장
6. 포도주
7. 게장
8. 단무지
9. 막걸리
|
|
 |
종류가 다양하며 일반찬이나 김장시 사용한다.
4) 양조주(fermented liquor)
- 탁주, 약주, 청주 등 곡류를 원료로 당화시켜서 발효시킨 술 또는 포도, 사과등 당분이 있는 것을 그대로 발효시켜 만든 술로 발효주라고도 한다.
5) 기타
- 생선을 토막
|
|
|
종류가 너무 많아 불만이다 ③ 밥의 종류가 너무 한정되어 불
만이다 ④ 싫어하는 밥의 종류가 너무 많아 불만이다 ⑤ 좋아하는 밥의 종류가 너무 적어 불만이다 ⑥ 잡곡밥 종류가 너무 많아 불만이다 ⑦ 기타 :
8.2 국
① 만족한다 ② 된장국
|
|
|
된장류의 제조공정 및 식품학적 의의
1) 된장의 분류 및 종류
2) 재래된장 제조공정
3) 개량된장 제조공정
4) 된장류의 차의점
5) 된장의 식품학적 의의
6. 간장류의 제조공정 및 식품학적 의의
1) 간장의 분류 및 종류
|
|
|
된장, 간장이 많이 쓰이는 반면 설탕은 그리 많이 쓰이지 않는다.그리고 파, 마늘, 부추 등의 향신료를 많이 쓴다. 또한 유목민들의 요리인 통양구이, 양고기의 샤브샤브인 쇄양육, 닭고기 된장 복음도 유명하다. 그리고 연회를 화여하게 장식
|
|
|
된장, 두부, 콩비지, 두유 등 콩 제품을 많이 먹으려고 하는 편이다.
전문적 건강관리
주기적으로 혈압을 재려고 노력하는 편이다.
화끈거림, 밤에 식은 땀이 많이 남, 팔 다리가 쑤심, 가슴이 두근거림 등과 같은 증상으로 괴로울 때 의사를 찾
|
|
 |
된장 두부
성장발육이 늦다
질병에 걸리기 쉽다
몸이 붓는 증세가 있다
피로감을 빨리 느낀다
빈혈이 생기고, 피부가 거칠어진다.
칼슘
조개 멸치 양배추 우유 다시마 미역
골다공증
뼈이가 약함
철
시금치 쇠고기 포도 조개 당근 사과 달걀
|
|
|
되어야 합니다. 고객이 어떠한 종류의 투자 상담을 받으러 온다 해도 이것을 해결해 줄 수 있어야 합니다.
모든 고객의 카운셀러가 되기 위해 오늘도 금융지식을 쌓겠습니다. 신한은행의 랜덤플레이어가 기대되지 않으십니까?
|
|
메뉴펼치기
