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* 두부 만들기 순서 설명 및 첨부 사진들
1. 메주용(노란콩)을 물에 불린 후 간다.
2. 간 콩을 끓인다.
- 콩물을 끓일 때는 불조절 하면서 위를 살살 저어준다.
- 거른 콩물을 너무 식히면 염이 들어가지 않으므로 주의한다.
- 잘 저어주지 않으면
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문헌: 신기한 화학매직 지은이-야마자키 아키라 1.제목: 웰빙 시대! 두부를 만들어 먹자!!!
2.실험 목표
1) 지식 영역
2) 탐구 영역
3) 태도 영역
3. 실험 준비물 및 실험.유의사항
4.결과 및 토의
5. 읽을 거리
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화학Ⅰ (주) 금성출판사 (교과서)
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효능
1) 청국장 다이어트
2) 노화방지
3) 당뇨병 예방
4) 빈혈예방
Ⅸ. 두부의 제조방법
1. 두부 제조 과정
2. 두부 만들기
1) 콩 고르기
2) 콩 불리기
3) 콩 갈기
4) 콩물 걸러내기
5) 가열하기
6) 간수 맞추기
7) 두부 만들기
참고문헌
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