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. 보관시 공기와의 접촉을 피해야하며 응고속도가 빠르다. 투입 적정온도는 75도이며 사용량 또한 같다. 염화칼슘으로 만든 두부는 주로 유부를 만드는 데 쓰이는 생지( ●두부의 역사
●두부의 영양
●두부의 종류
●두부제조방법
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두부소개 http://dmzchon.com/bonnguli-kong3.htm
5. 두부이야기 http://myhome.naver.com/sgdoldam/so/dubu/doobu.htm
6. 난 콩이 좋아요 http://myhome.hanafos.com/~kongzzang/index.htm 1. 정의
2. 역사
3. 제조방법
4. 영양
5. 식품유형
6. 종류
7. 두부다이어트
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신 두부 치즈 샐러드
그리스식 아침 식사 두부 달걀 올리브 샐러드
기분 좋은 아침을 만드는 두부 레터스 샐러드
아삭아삭 씹는 재미 두부 양상추 고추 소스 샐러드
나도 모르게 한 접시 비우는 오리엔탈 드레싱을 곁들인 두부 샐러드
아
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두부의 경도는 거의 항상 일정하다는 것이다.
그러나. 어느 경우라도 과잉의 첨가 두부의 맛에 좋지 않은 영향을 주고 비경제적이기 1. 두부
- 두부의 시발과 전수
- 두부의 기록과 역사적 흐름
- 두부의 제조과정
- 두부의 종류
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른 응고제를 사용하여 다양한 면두부를 제조 하여 관능을 비교 평가해 보고자 한다.
2. 재료 및 방법
◎ 재료 및 도구
대두, 증수기 물, 응고제(, , 간수), 마쇄기(믹서), 두부틀, 천(면포), 누름돌
◎ 실험 방법
① 대두수침 - 대두를 씻고 물을 가
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