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2003년 기준으로 패밀리레스토랑 업계의 시장규모는 상위 8개 업체의 매출액 기준으로 약4,191억원으로 전년대비 12.1% 증가하였다. 경기침체가 계속되는 가운데 패밀리레스토랑 업계는 2002년에 전년대비 116.7%의 고성장을 하였다. 이는 서울을
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☆메뉴 계획
레스토랑에서 고객에게 판매할 요리의 품목을 미리 결정하는 것
레스토랑의 사업정책, 목적을 포함하는 레스토랑 경영의 총체적 개념 때로는 메뉴 작성이라 부르기도 함.
1. 레스토랑 연출…..연출의 의의
레스토랑= 메뉴+a
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형 미니 레스토랑' 컨셉의 스카이 락 주니어는 지난해 2개 매장을 전개했으며 올해는 6개의 신규매장을 오픈을 목표로 하고 있다. 테이크 아웃과 달리 딜리버리 등 입지 밀착형 매장으로 향후 주력 브랜드로 성장할 스카이 락 주니어는 올해부
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미국 전국레스토랑협회(NRA)
-업소 수준에 따라 레스토랑 분류
일본 외식 연구자 사까끼(神芳生)
-단가 7,000~15,000원(680~1,300엔)대의 다양한 메뉴구성과 15분 이내에 음식이 제공되며 정형화된 서비스를 제공하는 레스토랑
손일락 교
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국내 최초의 패밀리 레스토랑 - 자생브랜드인 투모루우 타이거 (1985) – 90년 해체
최초의 해외브랜드 패밀리 레스토랑- 1988년 미도파 코코스(COCO`S)
T.G.I.Friday`s가 국내에 진출이후, 외식산업 붐
국민소득의 증가 및 이에 따른 사회구조의
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본 조사는 기존의 유명 패밀리레스토랑들의 고객만족도 조사를 통해
‘지성’레스토랑의 마케팅 컨셉을 도출 관련 자료로 사용
패밀리 레스토랑의 시장 환경과 경쟁환경을 분석하여
소비자 형태에 대한 소비자 이용형태를 파악하여 기
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외식산업의 개념과 분류
패밀리 레스토랑의 개념
패스트푸드와 같은 빠른 서비스는 필요치 않으면서, 가격은 저렴하고 어린이를 동반한
가족 고객들에게 다양한 메뉴를 제공하는 레스토랑
가족단위로 가격부담 없이 즐길 수 있고,
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1. 사업 추진 배경&개요
레스토랑을 하려는 확실한 목적과 선택이유
외식산업 쪽으로 관심이 있어 레스토랑을 하게 되었습니다.
외식산업 분야에 대해 공부하면서 그 지식과 경험을 실제로
적용하여 만족감과 수익성 등을 얻기 위해서입
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Ⅰ. 패밀리 레스토랑이란?
Ⅱ. 패밀리 레스토랑의 특징
Ⅲ. 국내의 패밀리 레스토랑 현황
Ⅳ. 국내주요 패밀리 레스토랑
1. T.G.I.F (Thank Goodness It's Friday)
2. VIPS (Very Important Person's Society)
3. 아웃 백
4. 베니건스
<참고문헌>
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대는 마르쉐를 위시한 패밀리 레스토랑의 시장 점유율 증가에 큰 몫을 하였다(월간 레스토랑, 2003). 그러나 한국이라는 한정된 시장 내에서 포화되어가는 시장의 높은 경쟁률과 전반적 경기 침체에 따른 외식 산업의 위축은 외식 시장을 위협
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