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리조또 알라 페스카토레(risotto alla pescatore):어류가 들어간 리조또(쌀을 이용한 이탈리아 요리)
-카넬로니(canneloni):크림, 치즈, 생선, 시금치, 육류 등으로 속들 채워 토마토 소스와 함께 나오는 파스타 그라탕
5. 제 2요리=세콘도 피아토(secondo pia
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요리의 역사
- 지리적 요인에 의한 음식 특성
북부지방
중부지방
남부지방
- 이탈리아의 대표음식
피자
파스타
리조또
젤라또
- 이탈리아의 식문화 특징
이탈리아 식사순서
- 이탈리아 명절 음식
- 이탈리아의 예절
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리조또(Risotto) : 쌀을 이용한 음식으로, 야채 및 버섯, 고기, 생선을 이용해 볶아 먹는 요리로서 완전히 퍼질 정도로 호화시키는 것이 아니라, 쌀을 입에서 씹을 수 있는 정도의 느낌을 가질 수 있어야 한다.
->피자(Pizza) : 밀가루 반죽위에 토
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리조또이다.
세콘도 삐앗또는 육류, 생선
그리고 샐러드, 야채로 구성
떼르쪼는 디저트를
음료수로는 와인을 먹는다. 잔이 2개 나오는데 하나는 물컵, 하나는 와인잔
식사예절
1)소리내서 먹지 않습니다.
2) 포크는 왼손 나이프는 오
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리조또(Risotto) : 농업이 발달한 북부 이탈리아에서 발달한 쌀 요 리로서 기름에 쌀과 채소 등을 넣어 볶다가 포 도주로 향을 내고 육수를 넣어 익히므로 많은 재료들이 어우러진 맛을 낸다.
(4) 해물 샐러드 : 삶아낸 파스타 위에 새우, 홍합, 오
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