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메뉴의 유래
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1541년 브른스윅 공작의 연회행사
음식 제공 시, 순서가 틀리거나 하는
번거로움과 불편함 ↑↑
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음식에 관한 내용
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메뉴관리의 이론과 실제 지은이: 김준희 외 4명 출판사: 백산출판사 출판년도: 2010년
제목: 조리용어사전 지은이: 김진 외 3명 출판사: 광문각 출판년도: 2007년 1. 메뉴의 정의와 유래
1)메뉴의 정의
2)메뉴의 유래
2.메뉴의 기능 및 역할
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메뉴를 먼저 고르고 음식점에 가서도 메뉴판을 가장 먼저 들여다본다. 하지만 정작 이렇게 생활에 없어선 안 될 메뉴에 대하여 메뉴개발이 꿈인 나로써도 정작 생각해 본적은 없었다. 하지만 이번 과제를 하면서 메뉴에 유래에 대하여서도 알
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Chapter 01 메뉴의 개요
제 1 절 메뉴의 정의와 유래
제 2 절 메뉴의 이해
Chapter 02 메뉴의 분류
제 1 절 메뉴 유지시간에 따른 분류
제 2 절 메뉴가 제공되는 시간대에 따른 분류
Cgapter 03 메뉴의 계획관리
제 1 절 메뉴계획의 기본 개념
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메뉴디자인의 책임이 할당된 사람과 관계없이, 모든 계획자와 레스토랑 매니저
가 참여하도록 인식하는 것의 과정에 익숙해지기 위해 많은 모험이 필요하다. 목차
호텔 레스토랑 메뉴관리
I. 메뉴의 정의
1. 메뉴의 유래
2. 메뉴의
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