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전문지식 536건

된장의 우수성과 중요성을 이해하고 느낄 수있는 기회들이 많이 생겨서, 전통 재래식장문화가 후대에도 계속해서 이어 질수 있어야 한다고 생각합니다. 우리는 무엇을 먹고살았나 미생물의 신비 - 된장 1. 한민족 역사와 함께한 된장
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  • 등록일 2009.05.25
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효능 (2)간장 ①간장의 정의 ②간장의 유래 ③간장의 효능 (3)된장 ① 된장의 정의 ② 된장의 유래 ③된장의 효능 2.김치류의 종류와 기능성 (1)김치의 어원 (2)김치의 유래 (3)김치의 효능 ① 김치는 영양상의 균형을 유지
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  • 등록일 2008.03.27
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된장의 과학성과 신비가 밝혀지고 있다. 조상이 남겨준 식문화유산인 된장을 잘 연구하여 한국인의 건강유지와 세계인의 식품으로 개발할 일이 우리에게 남아있다 하겠다. 1. 김치 2. 메주 3. 발효음식의 장점 효능 4. 발효음식의 종
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  • 등록일 2006.06.28
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된장은 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 조미료일 뿐 아니라 육류를 많이 먹지 않던 시절에는 단백질의 주된 공급원이었음을 알 수 있다. 1. 된장의 역사 2. 된장의 제조 3. 된장의 발효균 4. 전통 된장 vs 개량 된장 5. 된장의 효능 6.
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  • 등록일 2014.05.04
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된장은 바실러스 서브틸러스 세균과 자연계의 국균을 이용하는 데 반해, 일본 된장은 코지균만이 작용한다. 원료와 발효균 차이로 인해 된장의 맛과 효능도 조금씩 다르다. 우리의 된장이 구수하면서도 짠맛이 강한 편이라면 일본 된장은 달
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  • 등록일 2014.06.07
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논문 2건

미생물 3) 메주 제조공정 5. 된장류의 제조공정 및 식품학적 의의 1) 된장의 분류 및 종류 2) 재래된장 제조공정 3) 개량된장 제조공정 4) 된장류의 차의점 5) 된장의 식품학적 의의 6. 간장류의 제조공정 및 식품학적
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  • 발행일 2009.02.26
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-이론과 실제-, 신광출판사, 30~01, 127~151(1997) 12.김창한,백현동,윤원호,조촤형: 식품미생물학, 유한문화사, 196(2004) 13.박영호,장동석, 김선동: 수산가공학개론, 영운출판사, 230~232, 237~240(1997) Ⅰ서론 1.젓갈의 역사 2.젓갈의 분류 및 종류
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  • 발행일 2008.04.23
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취업자료 1건

효능을 보장하는 데 집중할 것입니다. 미래적으로는 환인제약의 품질관리팀에서 품질 개선과 위험 관리를 위한 리스크 분석 및 개선 방안을 제시하는 전문가로 자리매김하고 싶습니다. 특히, 미생물 오염과 관련된 위험 요소를 미리 파악하
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  • 등록일 2025.03.26
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  • 직종구분 의료, 간호직
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