|
2차대전에 참가하던 중 일본기술자들의 징용으로 일본인들에 의하여 경영되었던 과자점들이 문을 닫게 되었다. 제과기술은 비밀리에 보존되던 때여서 배우기를 원한다고 해서 배울 수 있는 형편이 아니었다. 그러던 중 전쟁으로 인해 인력이
|
|
|
이 融化되게 한다.
6. 冷藏庫에서 40分程度 休止하고 반죽을 밀대로 밀어 cookie 틀로 찍어낸다.
7. 120도로 40分 구워주고 狀態를 살펴가면서 30分程度 더 굽는다.
(3) 단호박 tart
tart의 特性상 filling部分에 넣는 材料에 따라 多樣한 結果를 얻을 수
|
|
|
밀(소맥:wheat)
3) 보리(Barley)
4) 옥수수(Corn)
3. 서류 식품 재료
1) 고구마
2) 감자(Potato)
3) 곤약 (Elephant)
4. 두류 식품 재료
1) 콩(Soybean)
2) 팥(Small red bean)
5. 채소 및 과실 식품재료
1) 채소류
2) 과실류
7. 향신료(고추, 마늘, 파, 후추 등)
8.
|
|
|
가공품 개발. 연세대학교. 농림부. 최종연구보고서
② http://ko.wikipedia.org/wiki
③ 두산백과사전 EnCyber & EnCyber.com
④ http://goheung.jares.go.kr/nongjin/A010103.html
⑤ http://www.songsan21.co.kr/
⑥ 조선일보. 2004년 8월 3일자
⑦ http://www.ilovemilk.or.kr/
⑧ 쌀 아이스
|
|
|
밀가루에 길들여진 기호에 맞게 개발이 이루어져야 한다. 우선 쌀 가공식품 개발에 있어서 오로지 쌀만을 사용하는 식품을 개발하려고 애쓰지 말고 부재료로써 주원료를 일부 또는 전부를 쌀로 대체하는 가공품을 만들어 아직 쌀 가공식품에
|
|
 |
밀도와 지지력이 감소하게 된다. 기초를 지표면에 너무 가까이 설치하면 바람과 물에 의하여 모래가 침식될 우려가 있다.
사질토에서의 기초는 사질토의 두게, 상대밀도, 다짐 비용, 구조물하중 등의 조건에 따라 확대기초나 전면기초 또는
|
|
메뉴펼치기
