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식품 선호현상
4. 가정대용식(Home Meal Replacement) 출현
5. 전문화와 복합화 현상
6. 식생활 새로운 트랜드 출현
7. 고객관리의 중요성
Ⅵ. 결론
1. 양극화 심화
2. 건강음식과 전통음식이 강세
3. 양이 많으면서 질도 좋고 저렴한 음
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식품에 비해 단백질 함량이 떨어지지만 단백질 급원식품이라 할 수 있다. 고추장은 발효, 저장식품으로서 조미, 향신 두가지 용도에 사용된다. 고추장은 특히 고추장 메주로부터 유래된 고활성의 전분 분해효소(amylase)와 단백질 분해효소(prote
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전통문화를 보존하고 깨달아 외래의 식문화를 독자적인 감각으로 우리음식과 융합시키며 조화 발전시켜야 할 것이다.
참 고 자 료
♤ (우리가 정말 알아야할)
우리음식 백가지2, 한복진, 2014, 현암사
♤ 한국 전통음식, 정해옥 김은실 박병렬
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먹거리」도서출판 공간 1991 p.118~143
최홍식 「한국의 김치문화와 식생활」 효일 2002 p.151~152
http://www.kimchikorea.net/korean,
http://www.zongga.com/ 서론
본론
김치의 역사
지역별김치문화
김치문화의 변천
김장문화
결론
느낌점
참고문헌
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식품 브랜드 “청정원”은 전통 장류 제품을
비롯하여 진육수, 조미식품, 양념류, 레토르트, 식초류, 농수산제품 등을 포함하고 있다. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 식초 이야기
1) 식초의 의미
2) 식초의 역사
3) 식초의 성분
Ⅲ. 마시는 식초
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정의
●막걸리 유사용어
●막걸리 역사
●막걸리 제조방법
●건강식품 막걸리
●막걸리 판매량
●막걸리의 경쟁력
●막걸리 단점 및 단점 극복
●막걸리의 고급화와 대중화
●다양한 변신
●막걸리 열풍의 지속요건
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역사
3. 종류
4. 효능
5. 제조과정
1) 과거의 제조과정
2) 오늘날의 제조과정
3) 집에서 만드는 막걸리
4) 상품화된 막걸리의 예
6. 새로운 막걸리의 개발
1) 새로운 컬러막걸리 나온다.
2) 검은콩 막걸리
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전통식품 BEST5대상(대통령상) 수상 (농림부)
2001년 08월 <특허출원> 고품질 술의 제조방법
2002년 09월 전통주 발전 및 복원 주관
2002년 01월 백세주마을 OPEN (프랜차이즈)
2004년 06월 존경받는 기업 1위 선정 (주류부문, 한국능률협회)
200
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. 서론
본론
1. 중국 문화 카페 라오상하이
2. 중국 차의 역사
3. 중국 차 문화
4. 중국 차의 종류
5. 차로 손님을 대접하는 중국 풍속의 유래
6. 차의 효능과 차 마시는 법(中國茶 茶禮)
7. 라오상하이 탐방기
결론
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역사와 함께한 한국 식생활 문화’ (‘08.12.30) 출판사 : 신광출판사
민경찬 외 9명 공저 ‘기초영양학’ (‘07.2.28) 출판사 : 광문각 1. 고대로부터의 간장의 역사
2. 조선 후기시절부터의 간장의 역사
3. 현대의 간장
4. 간장의 성분
5.
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