|
발효유에서의 유산균 이용
1) 유산균의 일반성상과 발견
2) 발효유의 유래
3) 발효유의 종류와 형태
4) 발효유의 소비동향
2. 발효유의 영양효과
1) 단백질
2) 지방
3) 유당
4) 유산
5) 무기물
6) 비타민
3. 발효유의 건강증진 효과
1) 장
|
|
|
발효유
1. 유산균
2. 유산균의 종류
3. 발효유
4. 발효유의 기원 및 국내 발효유 산업의 발전
5. 발효유의 제조공정
6. 보존 및 유통기간
7. 발효유제품의 종류
8. 발효유의 기능
9. 발효유의 영양효과
Ⅱ. 발효유 시장
|
|
|
발효유
②발효유 분류
3. 발효유의 규격 기준
4. 제조과정
1)원료배합
2) 균질화(Homogenization)
3) 살균 (Heat Treatment)
4) 냉각 (Cooling)
5) 스타터접종 (Inoculation)과 발효 (Fermentation)
5. 영양학적 효과 및 기능적 효과
발효유의 영양적인 효
|
|
|
효과- 한국유가공협회
우유와 유제품의 과학, 선진문화사
최신 유가공학, 유한문화사 등 ▶ 발효유란?
▶ 발효유의 유래
▶ 발효유와 유제품의 영양성분 비교
※우유에 비해 요구르트를 부담 없이 즐길 수 있는 이유
▶ 발효유의
|
|
|
발효유의 포장용기도 소비계층의 취향에 따라서 다양화함으로서 소비자의 요구에 맞는 적절한 용기가 선을 보일 것 같다.
하나를 먹어도 알고 먹으면 영양과 그 효과를 배로 느낄 수 있을 것이다.
참고문헌
김구택 외 1명(2002), 장류 발효균
|
|
 |
영양식량학회 편 저, pp. 8~43 (36 pages), 마늘이 햄 스터 협낭에서 DMBA 발암성에 미치는 항암 효과에 관한 연구 (김은실, 전희정)
18. 포스터 발표논문 초록 : 생리활성 분야, 한국식품영양과학회 편 저 ,1993
계피 및 초두구 추출물이 혈중 콜레스테
|
|
|
영양문제를 해결할 수 있도록 한다. 영양교육을 통해 영양개선의 효과를 높일 수 있도록 하며, 영양지식 증가, 태도변화, 행동실천을 유도한다. 만약, 영양이 취약하면 만성질환 및 질환의 유병율을 높일 수 있으므로 연령을 달리한 질병예방
|
|
|
영양 상태와 협심증으로 입원한 환자의 영양 필요를 간주하여 간호를 해야한다. 게다가 연구는 경하고 심한 협심증 환자의 심한 영양결핍의 존재와 협심증의 결과에 영양결핍이 부정적인 효과를 가져오는지 아닌지를 가능한 조사할 필요가
|
|
|
영양제)는 어떤 이유로 섭취한다고 생각하십니까?
① 질병의 예방과 치료를 위해 ② 피로회복을 위해
③ 식사에서 부족한 영양소 공급
④ 노화방지 ⑤ 체력증진을 위해 ⑥ 미용효과
15. 건강식품(영양제)의 성분과 효능을 알고 섭취하십니까?
|
|
|
영양 교육을 시키는 것이 효과적일 것이다. 아울러 노인들에게는 영양학적으로 충분한 음식을 공급해 주어야 할뿐만 아니라 영양에 각별한 주의를 기울여야 한다.
노인은 젊었을 때와는 달리 신체기능이 약화되어 있다. 노인도 개인의 기호,
|
|
 |
다. 행동경제학적 기법을 활용한 영양 교육, 체험형 학습 프로그램 도입 등을 연구하여 보다 효과적인 교육 방안을 제안하고자 합니다.
넷째, 사회·문화적 요인이 영양 교육에 미치는 영향 연구를 수행할 예정입니다. 영양 교육의 효과는 사
|
|
 |
하다는 점을 인식하게 되었습니다.
연구 활동에서도 영양 교육의 효과성을 평가하는 데 관심을 두었습니다. 학부 연구 프로젝트로 ‘청소년의 식습관과 건강 상태의 관계 연구’에 참여하며, 청소년들의 영양 섭취 실태를 조사하고 이를 개
|
|
 |
에 대한 심층적인 연구를 수행하며, 효과적인 교수법을 개발하는 데 집중할 계획입니다. 구체적인 학업 계획은 다음과 같습니다.
1) 영양학 이론과 교육학적 접근법 심화 학습
- 영양 교육의 기본 원리 및 학습자 중심 교육 방법을 연구
- 영양
|
|
 |
연구자 및 교육자로 활동하며, 차세대 영양 전문가를 양성하는 데 기여하고자 합니다. 또한, 정책 연구를 통해 공공 보건 차원에서의 영양 정책 수립에 참여함으로써, 보다 효과적인 영양 관리 전략이 보건의료 시스템에 반영될 수 있도록 하
|
|
 |
영양지식 교육의선도를 위한 영양교육 프로그램을제시하고자 합니다.효과적인 영양표시 교육과홍보는 학생들의눈높이에서 시작해야한다고 생각합니다.따라서 학생들의 학교급식을 통해 이뤄진 실질적인 식품 표시 및 영양정보 교육이 실
|
|
메뉴펼치기
