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와 잘 어울린다.
참깨를 팬에 볶아 곱게 갈아서 소금을 치면 참깨차가 되는데, 통에 넣어 보관하다가 끓는 물에 1큰술씩 타 먹으면 좋다. 들깨는 식사 대용으로 미숫가루로 만들어 먹거나, 그냥 꿀과 버무려 먹어도 좋다. 혹은 미역국을 끓일
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발효 식품들
1. 미소 (味-みそ)
일본식 된장으로, 일본에서 가장 중요한 부식물을 겸한 조미 료이다. 쇼-유와 거의 같은 원료를 사용하고 있으나 고체배 양을 하기 때문에 단백질과 다수의 분해물, 호정이나 당분을 다량 함유하고 있으며 영양
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참깨+설탕 1. 간장(대두발효식품 , Soy Sauce)
2. 장류의 발효
3. 청국장과 미생물: 발효과정
4. 된장 (대두발효식품, Soybean Paste)
5. 된장(Soybean Paste) 종류
6. 재래된장의 제조 방법
7. 재래된장의 성분, 영양 및 기능성
8. 일본 된장(미소, みそ)
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참깨가루 2큰술씩, 참기름·올리고당 1큰술 씩, 레몬즙 1작은 술, 소금·후춧가루 약간씩
② 방법 : ㉠ 아보카도는 껍질을 깐 후 잘게 썰고, 파프리 카, 셀러리도 사각형 모양으로 잘게 썬다.
㉡ 물기를 뺀 두부는 으깬다.
㉢ 분량의 양념 재료를
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발효식품의 과학성
5) 아침식사의 과학성
2. 한국음식의 비과학성
Ⅳ. 관광과 향토음식
1. 향토음식의 관광측면에서의 가치
2. 향토음식의 요건
Ⅴ. 향토음식의 관광상품화 측면에서의 문제점
Ⅵ. 향토음식의 개발 방안
1. 소재와 가
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발효 -> 오븐 구움
90. 검식 시 반찬 하나가 너무 달다면 어떻게 대처하겠는가? 소금과 식초를 사용하여 중화
<임원면접>
1. 다른 경쟁사 위탁급식업체의 장점과 삼성 에버랜드가 발전해 나가려면 어떻게 해야하는가?
2. 친구가 되고 싶
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