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가공활동 참입 유형 및 동기 91
2.3. 원료조달의 현황과 과제 94
2.4. 제조・가공의 현황과 과제 101
2.5. 판매의 현황과 과제 107
2.6. 요약 111
제4절 도매시장을 통한 농업과 식품산업의 연계실태 112
1. 산지와 중도매인의 거래방
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식품분석 신광출판사 p. 77~81
2. 이영근 외 多 식품분석법 형설출판사 p. 103~109
3. 주현규 외 多 식품분석법 유림문화사 p. 220~225
4. 농촌진흥청 작물과학원 홈페이지 http://www.nces.go.kr 1. 실험제목
2. 요약
3. 서론
4. 재료 및 방법
5. 결과
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요약하여 설명하시오. (10점)
2. 유기농업자재를 대별하고 공시 및 품질인증제도를 설명하시오. (10점)
3. 환경친화형농업의 기초이론과 적용기술들을 논하시오. (25점)
4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정을
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및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오.
<목 차>
Ⅰ. 식품위생 및 안전관리
1. 식품위생의 개념
2. 안전한 식품
Ⅱ. 위해요소중점관리기준(HACCP)
1. HACCP의 정의
2. HACCP의 위해분석
1) 위해분석의 개념
2) 위
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식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.
1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성
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식품안전관리의 선진화를 위한 조사연구, 한국보건사회연구원, 2006
박인원, 국내 식품안전관리체계의 효율적 운영 방안, 중앙대 의약식품대학원 석사학위논문, 2002
식품의약품안전청(http://www.kfda.go.kr) [방통대 환경보건학과 3학년 보건영
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식품공전(식품의약품안전청,2002) 제 7 일반성분시험법 - 4) 지질
4. 한국식품과학회 - 식품공전 중 식품기준규격 주해서(안) 연구 p. 40~41, 47~48
5. 윤석권 外 4인 공저 - 식품화학 수학사(2004) p. 165~177 1. 실험제목
2. 요약
3. 서론
4. 재료 및
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3. 주식회사 정토(http://www.jungtopork.com)
1) 업체 소개
2) 제공 식품 품목
3) 경제적 측면의 정보
4. 풀무원(http://www.pulmuone.co.kr)
1) 업체 소개
2) 제공 식품 품목
3) 경제적 측면의 정보
Ⅲ. 요약 및 결론
Ⅳ. 참고문헌
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가공 및 개념
2. 세계 커피시장의 등급 분류 및 생산과 소비
3. 선행연구(http://www.ico.org)
Ⅲ. 연구의 설계
Ⅳ. 연구 분석 결과
1. 한국 커피시장 분석
1) 한국 커피시장의 소비 실태 분석
2. 커피원두의 수출입 동향 분석(http://www.customs.go.kr)
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및 패류의 경우 1990년대 초반까지는 20% 이상의 높은 수요 증가를 유지하였으나 중반 이후 전체식품의 소비 변화와 맞물려 정체를 보이는 가운데 선호가 다양화되고 있다. 수산물 소비의 정체는 어업생산과 유통 가공 등 관련 산업을 위축시킬
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