|
제5장 곡류
1. 쌀
(1) 쌀의 종류
① 형태에 따른 종류 : 벼의 품종은 열대와 아열대 지방에서 많이 재배되는 인디카 형과 한국, 중국, 일본 등 동아시아의 온대, 열대, 아열대의 산악지대에서 재배되는 자포니카 형으로 구분
② 도정에 따른 종류
|
|
|
제5장 곡류
1. 쌀
(1) 쌀의 종류
① 형태에 따른 종류 : 벼의 품종은 열대와 아열대 지방에서 많이 재배되는 인디카 형과 한국, 중국, 일본 등 동아시아의 온대, 열대, 아열대의 산악지대에서 재배되는 자포니카 형으로 구분
② 도정에 따른 종류
|
|
|
[ERROR : 10731] 오류 발생. 목차
1. 서론 P. 1 ~
2. 올리고당이란? P. 3
3. 올리고당의 정의 및 종류 P. 4 ~ P. 7
4. 올리고당의 이용 P. 8
5. 설탕, 포도당, 올
|
|
|
<차 례>
1. 고추장
i. 실험목적
ii. 이론적 배경
iii. 실험방법
iv. 결과 및 고찰
2. 막장
i. 실험목적
ii. 이론적 배경
iii. 실험방법
iv. 결과 및 고찰
3. 김치류
i. 실험목적
ii. 이론적 배경
iii. 실험방법
iv. 결과 및 고찰
4. 녹
|
|
|
Ⅰ. 발효
1.정의
2. 종류
3.이용
4. 발효 및 부패
Ⅱ. 발효식품
1. 발효식품의 정의
2. 식품발효의 중요한 역할
3. 한국의 발효 식품과 식문화
4. 발효식품에 관여하는 미생물
5. 미생물 분리
Ⅲ. 발효법을 이용한 식품
1. 흑차
2. 메
|
|
|
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류
1) 우리나라 떡의 어원
2) 우리나라 떡의 역사
3) 우리나라 떡의 종류
2. 우리나라 떡의 발전방안
3. 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황
1) 우리나라 외식산업
|
|
|
Ⅰ. 서론
포화지방산과 불포화지방산, 그리고 트랜스지방산
Ⅱ. 본론
1. 트랜스 지방
(1) 트랜스지방의 생리효과
① 혈중지질
② 체내 염증반응(Systemic Inflammation)의 증가
③ 혈관내피세포기능(Endothelial-Cell Function)의 변화
④ 기타영
|
|
|
Ⅰ. 서론
1. 전통재창조의 필요성
2. 떡 문화 선정 동기
Ⅱ. 본론
1. 떡의 특징
1) 떡의 유래와 풍속
2) 떡의 역사
3) 떡의 종류
4) 떡의 장단점
2. 떡의 대중화, 세계화 가능성
3. 떡문화 재창조를 위한 현재의 노력
|
|
|
조리과학회지, 16(4) : 301∼310, 2000
17. 김윤정 : 성남 시내 직장인의 식습관과 영양지식 인지도에 관한 연구, 경희대학교 석사학위논문, 1997
18. 김은실, 정복미, 전희정 : 일부 도시 지역 직장인의 식생활 관리실태에 관한 연구(Ⅰ), 한국조리과학
|
|
|
Ⅰ. 설문지 목적 및 외식산업의 개념
1. 목적
본 설문지는 패밀리 레스토랑이 제공하는 서비스에 대한 고객만족도, 선호도를 파악하고 레스토랑의 서비스 가치평가 시에 중요하게 인식되는 개별요인을 살펴보기 위한 것으로 이를 토대로 한
|
|
메뉴펼치기
