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5. 버터의 분류 및 종류
1) 버터의 분류
발효 유무
감성버터
젖산균를 넣지 않고 숙성
발효 또는 산성버터
젖산균을 넣어 발효
식염 첨가 유무
가염버터
전체 중량의 1∼2% 소금이 첨가
무염버터
소금을 첨가 하지 않음
기타
분말버터, 버터오일
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봉하기 전에 공기를 채운다. 그 뒤 염소 가죽을 막대기로 만든 삼각대에 매달고, 버터가 만들어질 때까지 흔든다. 1. 버터란?
2. 버터라는 말의 어원과 사용
3. 버터의역사
4. 버터의 제조와 과정
5. 품질 및 보존
6.버터의 종류
7.단점
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: 저 도수 소주가 계속 발매되어 14도까지 이르게 됨
2. 소주역사
≪ 그 림 ≫ 1. 순하리 소주란?
2. 소주 역사
3. 소주 종류
4. 순하리 소주 특징
5. 순하리 소주 성공요인
6. 순하리와 허니버터칩의 공통성공요인
7. 참고자료
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종류에 따라 다양하며 여러 가지 변화가 있기는 하지만, 숙성과정을 거치지 않는 프레쉬 치즈를 제외하면 일반적으로 크게 네 단계를 거쳐 만들어진다.
① 원유로부터 커드를 만든다.
② 훼이를 제거하고 모양을 만든다.
③ 가염과 세척과정
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과 동시에 식용유지를 다양한 방면으로 가공하여 가공품을 만들었다. 가공유지에는 여러 종류가 있지만 본 글에서는 그 중 마가린, 쇼트닝, 샐러드유, 튀김유 등을 살펴볼 예정이다.
우선 마가린의 경우 버터의 값이 비싸 이를 대용하기 위해
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버터나 밀크, 소금을 첨가하여 마시기도 한다. 형상에 따라 분류하면 단차(차그릇 모양), 전차(벽돌 모양), 병차(평평하고 둥근원형 모양), 긴차(하트 모양), 주차(탁구공 모양), 인두차(사람 머리 크기와 같이 크게 만든 차) 등의 종류가 있다.
(7
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버터, 크림, 쇠기름 등과 같은 콜레스테롤이 많이
들어있는 음식을 적게 먹으려고 노력하는 편이다.
▶ 건강 증진 행위 도구
Health Promoting Lifestyle Profile
문 항
전혀
그렇지
않다
가끔
그렇다
자주
그렇다
매우
그렇다
1. 매일 매일 낙천적이고
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