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벼
1)우리나라의 벼 재배 역사
2)벼의 품종군 분류
3)원료벼의 선택과 관리
4)벼의 구조
2.백미와 발아현미
1)백미와 현미
2)발아현미의 특성
3)발아현미의 영양
4)현미를 싹 틔우는 법
5)사용하는 물의 종류별 발아율 변화
6)발아조건에
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활용되고 있다. 이처럼 현재 옥수수는 식품 산업에 주로 활용되고 있지만 옥수수에 대한 연구가 세계적으로 활발히 진행되고 있어 옥수수의 변신 가능성은 상상을 초월할 것으로 보인다. < 1차 가공품 >
< 2차 가공품 >
< 미래의 사용처 >
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벼, 보리, 밀 등의 곡물은 그대로 식용하기 어려우므로 1차 가공
- 종류에 따라 도정 또는 제분 → 결과 1. 기호도 좋게 함
2. 소화율 높임
- 1차 가공품은 밥을 지어먹는 이외에 다시 2차 가공으로 떡, 빵, 과자 만들어 먹음
1. 도정
- 쌀, 보리 등은
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가공품 개발. 연세대학교. 농림부. 최종연구보고서
② http://ko.wikipedia.org/wiki
③ 두산백과사전 EnCyber & EnCyber.com
④ http://goheung.jares.go.kr/nongjin/A010103.html
⑤ http://www.songsan21.co.kr/
⑥ 조선일보. 2004년 8월 3일자
⑦ http://www.ilovemilk.or.kr/
⑧ 쌀 아이스
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가공품을 만들어 아직 쌀 가공식품에 길들여져 있지 않은 소비자들의 입맛을 잡아야한다. 또한 쌀 가공식품을 상품화하기 위해서는 생산가공비를 낮추어야 한다. 원료의 안정적인 공급이 이루어져야 할뿐만 아니라 제조 설비의 기계화 및 첨
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