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부르고뉴 지방의 AOC와 등급 분류
부르고뉴는 보르도보다 포도밭 면적은 적지만 AOC 숫자는 10배나 많다. 작은 포도밭 단위에도 AOC가 주어졌기 때문이다.
보르도 지방에서 1855년 메독 지역을 중심으로 등급 분류가 이루어진 이후, 부르고뉴 지방
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익으면 파인애플, 오크 숙성 시에는 바닐라, 카라멜, 이끼, 송로 향이 난다. 대개의 화이트 와인은 레드 와인과는 달리 2차 발효인 유산 발효(Malocactique)를 하지 않는데 부르고뉴의 샤르도네 와인은 거의 대부분 2차 발효를 시킨다.
③ 땅과 기후
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부르고뉴는 대표적 와인 생산지이므로 많은 와인 클럽도 존재한다. 와인 클럽은 와인을 소개하고 전 세계 와인 애호가의 열정을 만족시키기 위해 포도 재배자들로 구성되어 있는 협회를 말한다. 클럽의 성공은 부르고뉴의 훌륭한 와인과 떼
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부르고뉴(Bourgogne) 지방의 모든 것
1. 부르고뉴 지방의 정의
2. 부르고뉴 와인의 특징
3. 부르고뉴 와인의 특성
4. 부르고뉴지방 와인
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부르고뉴
부르고뉴에서 떼루아르는 AOC의 근간을 이루고 있다. 부르고뉴 지방에서 떼루아르라는 용어는 자연적 요인과 인적 요인 모두를 이르는 넓은 개념이다. 중세 초기에 생긴 이 개념은 20세기 중반에 이르러 INAO(프랑스 원산지 아 지
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