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패밀리 레스토랑을 대상으로 실시되었으나 한국의 모든 패밀리 레스토랑에 대하여 본 연구 결과를 일반화하여 적용시키는 데는 한계가 있다. 그러나 한국 전체 패밀리 레스토랑 총 매출액의 약 1/4을 차지하며 가장 매출액이 큰 패밀리 레스
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페밀리 레스토랑 브랜드에는 장기 마케팅 전략의 일순위로 키드마케팅을 꼽는다.
이러한 시장의 흐름에 발맞추어 어린이층을 겨냥한 본격적인 키즈 마케팅을 구사하고 있는 패밀리 레스토랑 업체가 바로 마르쉐이다.
마르쉐는 스위스의 종
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패밀리 레스토랑과의 비교를 해보았다. 과거부터 호텔레스토랑은 너무 전문성을 위주로 영업을 해왔기 때문에 지금 심각한 적자를 보고 문을 닫는 레스토랑이 늘어나고 있다. 하지만 전문성을 현대에 맞춰 조금 바꾸어 뷔페형으로 영업한다
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패밀리 레스토랑들의 서비스 상품들은 서로 차별성을 나타내고 있다. 실내 인테리어, 고객 서비스, 이벤트 등 고객의 입장에서 자신이 방문한 레스토랑의 이미지를 확실히 심어줄 수 있는 아이템을 사용하여 고객들에게 타 레스토랑과 차별
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패밀리 레스토랑의 경우 한 지역에 집중되어 있는 경우가 있으므로 공동으로 대응책을 마련하는 것도 좋은 방법이다.
3. 기본의 충실성
국내 프렌차이즈 패밀리 레스토랑이나 외식산업은 포화상태이며 또한 최근에는 씨푸드 뷔페의 등장으로
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패밀리 레스토랑 외 씨푸드 뷔페, 전문 피자집 등 대체재가 증가되고 있는 추세이다.
- 대기업 출자 제한
경쟁업체의 증가뿐만 아니라 기업 내에서 발전을 위한 점포확장과 투자로 인해 적자가 발생하고 있으며, 국가에서 대기업 출자 제한을
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뷔페식 샐러드바를 시행하지 않았던 기업들의 저렴한 샐러드바 정책
매장 차별화 전략으로 구매자들에게 새롭게 어필하는 경우
→ 대체재의 위협이 높음
3. 패밀리 레스토랑 시장분석
대표 패밀리 레스토랑
아웃백과 애슐리
아웃백 스테
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레스토랑으로 6차선 이상의 도로에 접하고 시인성이 좋은 곳이여야 한다.
2000년에는 대전 이북지역까지만 출점 가능하였지만, 2003년부터는 경부선상의 대도시 중심으로 확대할 예정이다.
그리고 빕스가 들어갈 곳이 나대지인 경우 300평이상
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패밀리 레스토랑의 할인 쿠폰, 사진 촬영 할인 쿠폰 등을 받아보게 된다. 본인의 경우에도 20% 뷔페 할인권, 와인 1병 무료 제공권, 10,000원 특별할인권 등 각종 쿠폰이 서랍에 가득하다. 100원이라도 제품을 저렴하게 구입할 수 있다면 사용여부
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뷔페식 패밀리 레스토랑
➢ 건강한 외식 문화를 지향하는 친환경 컨셉의 샐러드 & 그릴 레스토랑
➢ 그린 메뉴: 치커리, 샐러리, 아보카도 등 신선한 재료의 맛과 향을 최대한 살린 샐러드 바를 취향에 따라 이용
➢ 그린 인테리
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