|
요리계통 형성
요리 계통의 분류
- 북방요리 (황하유역, 산동요리)
- 남방요리 (장강, 회하, 상강, 주강)
4대 요리
- 산동 (황하) - 魯菜
- 강소 (장강하류) - 蘇菜
- 광동 (장강중상류) - 越菜
- 사천 (주강) – 川菜
남첨
|
|
|
요리의 포인트 : ‘불(火)’과 ‘칼(刀)’
5.중국 요리의 식단
▶ 전채
▶ 주채
▶ 후식
식단을 작성할 때 유의할 점
5. 중화요리 4대 천왕 - 광동 요리, 사천요리, 상해요리, 북경요리
▶ 광동(廣東, 광둥)요리
▶ 사천요리(四川料理)
▶ 상
|
|
|
요리는 크게 광동 요리와 사천요리, 북경요리, 상해요리 등으로 나눌 수 있는데 홍콩의 음식들은 그 중에서도 광동 지방의 영향을 많이 받았다고 한다. 그래서 홍콩의 요리는 신선한 야채와 싱싱한 해산물로 만들어진 음식이 많다. 다양한 재
|
|
|
요리 p7~8
2)사천 요리 p8~10
3)광동 요리 p10~11
4)상해 요리 p11~12
5)중국의 맛있는 음식들 p12~16
7.중국 일반인들의 음식 문화 p16~18
8.중국인들의 주식 P19~21
9.중국인들의 부식 P21~22
10.음식과 관련된 중국의 생활 풍속 P22~24
11.절기에 먹
|
|
|
1.중국 요리
중국 식당은 주로 광동식 메뉴 중심에 매운 사천요리도
선보이는 중국 식당은 10달러 안팎이면 한 끼 식사가 해결됨.
2.유대인 요리
베이글과 훈제쇠고기, 훈제 연어, 크림 치즈등은 뉴욕을
대표하는 유태인 요리임.
3.
|
|
|
요리(중국음식)
1. 중국 음식의 일반적인 특징
2. 도시별 특징
1) 베이징 요리(북경 요리)
2) 상하이(상해)
3) 쓰촨 요리(사천 요리)
4) 광둥 요리(광동 요리)
3. 중국 음식의 종류와 조리 법
l) 첸 차이
2) 다 차이
3) 뎬신
Ⅶ. 중국의 차문화
|
|
|
요리의 순서
Ⅲ.4대 중국 요리의 특징
1)중국 요리의 분류
2)강소 요리
ⅰ.강소 요리의 주요 특징
ⅱ.강소 요리의 대표 음식
3)광동 요리
ⅰ.광동 요리의 주요 특징
ⅱ.광동 요리의 대표 음식
4)사천 요리
ⅰ.사천 요리의 주요
|
|
|
요리의 순서
Ⅲ. 4대 중국 요리의 특징
중국 요리의 분류
1)강소 요리
ⅰ.강소 요리의 주요 특징
ⅱ.강소 요리의 대표 음식
2)광동 요리
ⅰ.광동 요리의 주요 특징
ⅱ.광동 요리의 대표 음식
3)사천 요리
ⅰ.사천요
|
|
|
요리
1.북경 요리(베이징 요리)
2.광동 요리
3.상해 요리
4.사천 요리
Ⅲ.손님접대를 위한 음식
1.식단 준비
2.식단을 작성할 때 유의할 점
Ⅳ.아침에 먹는 음식
①죽
②콩국
③유조
④장분
Ⅴ,중국의 식사예절
<참고 문헌
|
|
|
요리의 일반적인 특징
2. 중국요리의 지역에 따른 특징
1)광동요리(웨차이)
2)사천요리(촨차이)
3)북경요리(징차이)
4)상해요리(후차이)
4)기타 지방 요리
(1)절강요리(저쟝차이)
(2)호남요리(샹차이)
(3)복건요리(민차이)
(4
|
|
메뉴펼치기
