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.7%
∴식초중의 아세트산 함량은 6.7% 이다.
평균:6.8%
6. 고찰 : 이번 실험은 3주간에 거쳐 몰농도를 계산하여 표준용액을 만들고, 산-염기 중화반응을 이용하여 미지시료의 몰농도를 결정하는 방법을 배우는 실험이었다.
이번 실험을 통해 몰농
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적정 법을 이용하여 식초중의 아세트산과 과일(오렌지,레몬)중의 구연산(유기산) 함량을 측정하였고, 표준용액으로는 0.1N-NaOH(F=1.011)을 사용하였다.
과일 중에는 여러 가지 유기산이 존재하나 모든 유기산을 정량하기 위해서는 기기 분석을
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아세트산 노르말 농도
NV = N'V'
14.5ml × 0.213N = 25ml × X ∴ X = 0.1235 N
3) 식초중의 아세트산 질량 퍼센트
60.05g/mol × (0.12N / 1.00g/l) × (1 / 1000) × 100 % = 0.72 %
중화 적정에서 지시약의 변색에 따라 중화점에 도달하였다고 생각하는 때에 산이나 염기의
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식초병의 겉에 적혀있는 아세트산의 % 농도는 6~7 %이고, 이번 실험에서 구한 식초에서 아세트산의 % 농도는 6.72 % 이다. 따라서 거의 오차가 없는 것으로 판단된다.
② 강산을 강염기로 적정하면 당량점에서의 pH는 7이 되고 약산을 강염기로 적
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식초를 순수한 물과 아세트산의 혼합물이라고 가정하고 농도를 구하였지만 실제 우리가 식재료 등으로 사용하는 식초에는 여러 첨가물이 포함되어 있기 때문에 실제로는 정확한 값을 구하기가 불가능하기 때문에 오차가 발생하였다. 덧붙이
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