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식사 전
가벼운 산책이나 걷기
생수 200~400㎖
당근 즙(또는 혼합 즙) 200㎖
아침식사
현미잡곡밥(죽, 미음)
현미 50~60%, 검은 콩20~25%, 기타 율무, 통보리, 차조, 수수 등 20~25%
제철에 나는 채소(냉이, 돌미나리, 민들레, 질경이, 케일, 양배추, 씀바
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식사를 뜻함, 구라오러우=광동식 탕수육
-처우더우푸(취두부) : 소금에 절인 두부를 발효시켜 석회 속에 넣어 보존한 식품 / 청나라 때 왕치화가 여름에 팔고 남은 상한 두부의 재활용을 고민하다 만들어진 것으로 유래
4. 중국요리의 특징
1)
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산책, 대가, 2005
연구회 북 폴리오, 한국의 나물, 2004
윤재영 외, 고급 한국음식, 교문사, 2003
윤재영 외, 우리 음식의 맛, 교문사, 2008 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 한국, 중국, 일본의 문화차이
2. 한국의 식사예절
1) 한국의 음식
2)
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ⅰ. 주거 생활의 변화
ⅱ. 슈퍼 마켓의 등장
ⅲ. 인스턴트 식품의 등장
ⅳ. 레토르트 식품의 등장
2. 식사 문화
- 식사 습관
- 외식 문화
- 연회
3. 식기
- 식기의 종류
- 식기에 담는 법
부록. 참고 문헌 및 자료
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산책 한국방송통신대학교 출판문화원 목차
(1) 중국 음식문화의 남북 차이
1, 중국의 음식문화
2, 기후, 역사, 그리고 문화가 중국의 남방과 북방 음식문화의 차이
3, 중국 음식문화에 대한 나의 견해
(2) 한국(한반도)의 남쪽과 북
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