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protein)
2) 당단백질(Glycoprotein)
3) 인단백질(Phosphoprotein)
3. 유도 단백질(Derived protein)
Ⅴ. 단백질의 기능
Ⅵ. 단백질의 섭취
Ⅶ. 단백질의 합성
1. 1단계
2. 2단계
3. 3단계
4. 4단계
Ⅷ. 단백질의 상호보충효과
Ⅸ. 단백질의 과부족증
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섭취량을 체중 1kg당 3g으로 늘려 4일간 실시한다. 이렇게 4일 동안은 저단백식으로, 이후 4일동안은 그 두배의 양에 해당되는 고단백식으로 섭취 하면 우리몸에서는 단백질 합성이 더 활발하게 일어나고 그에따라 반응도 더 크게 나타난다. 고
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합성을 촉진하여 효율성을 높여야 할 것이다. 1. 식사섭취조사
(1) 24시간 회상법과 식사기록법에 의한 영양소 섭취량
(2) NAR과 INQ(지방의 경우 에너지 적정비율 20% 기준)
- 분석 -
(3) 섭취식품군 점수(DDS)
(4) 섭취열량과 소비열량 비교
2
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단백질(Phosphoprotein)
3. 유도 단백질(Derived protein)
Ⅴ. 단백질의 하루 섭취량
Ⅵ. 단백질의 기능
1. 호르몬, 효소와 항체의 형성
2. 체액의 균형
3. 산·염기의 균형
4. 영양소의 운반
Ⅶ. 단백질의 대사과정
Ⅷ. 단백질의 과부족증
1.
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합성법과 발효법의 발달에 따라 식품으로 이용될 소지가 많아졌다.
예를 들면, 아스파르트산이나 글리신은 현재 합성주에 배합되고 있어 술맛을 돋우어 준다. 한편, 아미노산을 당과 가열하면 착색됨과 동시에 특이한 향기를 발생한다는 사
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