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요리를 책자에서 보고 선택하여 주문하면 되는데 홍콩관광협회는 특별히 이 요리를 맛볼 수 있는 쿠폰을 발행하여 싼값으로 관광객에게 제공, 이 쿠폰으로 관광객은 먹고 싶은 요리를 값싸게 즐길 수 있다.
새우요리, 술취한 새우 요리, 홍콩
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닭, 햄, 돼지 갈비, 사오싱지오(紹興酒)를 전복과 함께 토기에 넣고 약한 불로 그릇 속의 국물이 없어질 때까지 10시간 남짓 끓인다. 육수를 전복 위에 부으면 짙은 갈색과 황금빛으로 어우러진 전복 요리를 맛보게 된다.
- 새우요리
새우찜(빠
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진해 보였다. 집에서 새우볶음 할때
늘 실패를 해서 아쉬웠는데 배운데로 해보려고 오늘 새우를 한 봉 사왔다.
궁중요리 뿐만 아니라 일상에서 먹는 반찬 또한 배울수 있는 기회였다.
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요리에는 홀랜드 소스, 뉴버그 소스, 모르네 소스, 메트르 도뗄 소스, 보들레즈 소스, 콜베르 소스, 카디널 소스, 난투아 소스 , 따두아 소스를 사용한다 .
왕새우 구이 왕새우 요리는 대개 껍질을 벗겨낸 후 다시 껍질속에 넣어 먹기 좋게 해
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요리에 넣어 맛과 색을 돋구기도 한다.
이라는 절임으로 먹기도 한다.
② 수안양러우 : 양러우후어꿔(羊肉火鍋)라고 불리기도 했다. 양고기를 종이처럼 얇게 썰어 살짝 데친 것을 간장, 새우소스, 참기름, 사오싱지우, 고추기름, 식초 따위의
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‘소고기, 참치, 홍합, 모시조개, 목이버섯, 우럭, 새우, 메뚜기, 쑥, 호박, 오이, 꿩고기,...’등 냉장고에 있는 재료들은 한번 씩 넣어보며 최상의 조합을 찾기 위해 노력했습니다. 또 어머니께 배운 방식으로 하지 않고, 다른 방식으로 요리를
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요리 - 투론( 바나나 튀긴 후식) , 아도보(닭, 돼지고기 튀겨 간장양념으로 졸인것) 발롯( 오리알 부화 직전 삶아 먹는 간식)
89. 쿠키, 빵 만드는 방법 - 소보루, 단팥빵, 여러 모양 쿠키
소보루는 강력분,소금, 계란, 버터, 반죽 -> 발효 -> 오
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