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하고 물은 반드시 끓여 마시고 더운계절에는 음식을 삶아서 먹어야 한다. 그리고 백신으로 예방할 수 있다. 세균성
감염형
독소형
중간형
바이러스
원인균
원인식품
잠복기간/증상
특성
감염원 및 감염경로
예방대책
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원인균 실태조사, 한국식품위생안전성학회 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 식중독의 정의
Ⅲ. 식중독의 유형
1. 세균성 식중독
2. 자연독에 의한 식중독
1) 식물성
2) 동물성
3) 미생물의 독성대사물질
3. 화학물질에 의한 식중독
Ⅳ. 식중독과 화학
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세균성 수막염
원인균
S. pneumonia, N. meningitidis, H. influenzae type B
증상
-발열, 식욕부진, 상기도 감염증, 근육통, 관절통, 빈맥, 저혈압과 자반증
점상출혈 또는 홍반성 발진과 같은 다양한 피부증상
-수막자극은 경부강직, 요통, Kernig sign, Brudzinski
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세균성 이질 및 살모넬라증 요약표
세균성 이질
살모넬라증
원인균
shigella dysenteriae
Sallmonella.typhimurium,
Sallmonella.enteritidis
잠복기
1-7일
잠복기는 2-4시간
전파방법
환자나 보균자에 의한 직접 혹은 간접적인 대변-경구전파임
오염된 식수, 우유
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세균성식중독등에 비해 발생건수는 적지만 계절에 관계없이 발생하며 때로는 집단적으로 발생하기도 한다.
우리나라의 경우 화학적 식중독에 의한 발생사례보고는 비교적 적지만 70년대 후반 파라치온이 묻은 포장용기에 든 번데기의 섭취
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원인균별 식중독 발생현황
4) 시설별 발생 현황
5) 원인식품별 발생 현황
5. 국내·외 식중독 관리 현황
1) 우리나라의 식중독 관리 체계
2) 외국의 관리 현황 및 예방대책
6. 식중독 관리 및 규정
1) 식중독 관리 관련 규정
2) 자율적 대처방
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