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세시음식의 전승과 현대화에 대한 고찰
현대인들은 인스턴트음식과 패스트푸드, 트랜스지방을 함유한 음식 등에 노출되어 왔다. 이러한 서구화된 식생활로 인하여 각종 성인병과 질환들이 생겨나면서, 근래에 들어 세계적으로 웰빙열풍이
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세시풍속과 음식문화의 현대적 가치
오늘날 산업화와 도시화로 인해 세시풍속이 점차 희미해지고 있지만, 여전히 설날 떡국, 추석 송편, 동지 팥죽처럼 명절 음식은 우리의 정체성과 공동체 문화를 되새기게 해준다. 김철원(2017)은 “세시음
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절 때마다 해먹는 음식이 있었으며 춘하추동(春夏秋冬)계절에 따라 나는 새로운 재료로 음식을 만들어 먹었으며, 세시음식은 절식(節食)과 시식(時食)으로 나뉘는데 절식은 다달이 끼어있는 명절음식이고, 시식은 계절에 나는 식품으로 만든
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세시음식으로 떡국으로 차례를 지냈고 새해 아침에도 첫 식사를 떡국으로 시작하였다. 떡국은 멥쌀로 흰 가래떡을 만들어 어슷한 타원형으로 얇게 썰어 육수에 넣어 끓인다
향토 음식으로 유명한 충청도 지방의 생떡국, 개성지방의 조랭이떡
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, pmg 지식엔진연구소
두 번째 음식은 삼계탕이다. 삼계탕은 영계의 배 속에 찹쌀, 인삼, 대추, 마늘로 채워 황기물에 익혀 만든 음식으로, 계삼탕으로도 불리었다. 문화원형백과 재미있는 세시음식 이야기, 문화원형 디지털콘텐츠, 2010
전통적
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