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따른 깍두기 발효 변화
실험 목적
― 염도차이에 따라 깍두기의 성분 변화를 알아보고자 한다.
실험이론
- 깍두기
무를 팔모썰기 하여 소금에 절인 후, 고춧가루를 버무리고 파·마늘·생강·새우젓 등의 양념을 넣고 담근 것이다. 깍두
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따른 분류
② 용매와의 안정성에 따른 분류
③ 콜로이드 입자가 이루어지는 방법에 따른 분류
④ 콜로이드의 특수한 경우에 따른 분류
ꊲ 콜로이드 용액의 성질
1) 입자의 크기에 의한 특성
① 틴들 현상(Tyndall phenomenon)
② 투석(D
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, 이들의 가검물을 채취하여 검사한 결과 41명의 가검물에서 V. parahemolyticus 혈청형 K6이 검출되었다. 1. 역사(歷史)
2. 균의 특성
3. 병원성(病原性)
4. 생태
5. 역학(疫學)
6. 예방
7. 임상증상 및 치료
8. 식중독 사례
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3. 곰팡이성 식중독
Ⅶ. 식중독과 독소형식중독
Ⅷ. 식중독과 미생물식중독
Ⅸ. 식중독과 세균성식중독
1. 감염형 식중독
2. 독소형 식중독
Ⅹ. 식중독의 실태
?. 식중독의 예방방법
?. 식중독의 치료방법
Ⅷ. 결론
참고문헌
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2. 조리의 화학
3. 식품 가공시 영양소의 손실
4. 우유의 저온 살균법
5. 상품의 저장기간 동안 영양소의 손실
6. 가정에서 조리시 영양소의 손실
7. 전자렌지를 이용한 요리
8. 기름과 지방의 화학
9. 지방, 기름 및 그 산물
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소금물의 밀도에 따라 맨 윗층은 밀도가 0-5%인 자연대류층, 중간층은 밀도가 포화상태인 23%정도에 이르기까지 약 1m 깊이에 걸쳐 구배(Gradient)되어 비대류 특성을 갖는 층, 그리고 맨 아래층은 포화되어 있는 대류층이 그 것이다.
바닥층으로
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8. 관련자료, 참고문헌
[에어컨 및 냉장고 구조와 원리] 1. 개요(특징, 시장 활용, 개발년도)
2. 개발자 및 업체
3. 발명과정
4. 구조, 원리, 효과
5. 장 ․ 단점
6. 발달 변천사, 관련제품
7. 사회영향
8. 관련자료, 참고문헌
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방법
http://soback.kornet.net/~jwkim5/jaryosil/amsuk-minaral/bijung.htm
* 표면 장력
http://www.kowaco.or.kr/intro/i_e/i_ed/i_edb/i_edba/04/su_04_06.html
* 빙산의 일각
http://ora25.com.ne.kr/Science/Iceberg.htm#Theory
* 온도와 물의 밀도
http://science.kongju.ac.kr/highschool/chem/주변의화합물/wa
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소금 및 장류 화학조미료, 베이킹파우더 김치류, 젓갈류 등의 염장 식품내장류, 조개류 등 식품자체에 염분이 많은 식품치즈, 베이컨, 버터, 햄, 어묵, 마요네즈, 케찹, 통조림 등의 가공식품 인스턴트 식품(라면 등)
소금 1g에 해당하는 염분량
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소금을 첨가한다.
제안 10. 실내온도에 오랫동안 보관한 음식은 세균에 오염되었을 수 있으므로 먹지 않는다.
제안 11. 상하기 쉬운 음식은 냉장보관이 잘된 상태에서 구입하고 가정에서도 냉장 보관에 신경을 쓴다.
제안 12. 식품첨가제, 오
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