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간
점검내역
점 검
확인
비고
트레이
발판
범례 : 양호 ( O ) , 불량 ( X )
소독제 :
발생일시
발생장소
이상발생내역
조치결과 및 결과
조치완료
일시
조치자
확인자
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점검
.앙카 및 행거설치
-무리한 작업자세로 천공실시 하지 못하도록 주지 또는 통제
-적정높이 발판설치 및 드릴 사용시 전선인출부분 훼손상태 점검
.배관 및 박스관리 안전
- 배관 및 박스내의 이물질 삽입 방지용 보호캡으로 보호
- 적정구
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소독액, 종이타월 등이 충분하게 비치되어 있는지 확인한다.
* 작업개시 전에는 표준 손세척 방법으로 손을 청결하게 세척하고 소독 한다.
(나) 작업단계
식중독 예방을 위해 효과적인 수세습관이 필요하며, 특히 조리하지 않은 날 음식 취급
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)
식중독 발생 시 처리 절차 (학교용- 1단계)
식중독 발생 시 처리 절차 (학교용- 2단계)
집단환자 발생 관련 점검 확인사항
학교 식중독 의심환자 발생 보고 (예)
학교 환자 발생 현황 보고
학교 식중독 원인조사 결과보고 (예)
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점검
3. 식기세척기/전기소독고 내·외부의 청결상태를 확인 후 ○, △, X로 표시
4.전기소독고의 소독된 식기의 표면 온도가 71℃ 이상인지 확인:
thermo-label 변색여부 확인(주 1회)
부록5) 조리실 청소 및 소독 일일점검표
청소점검일지
결
재
영
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