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산미료
10. 감미료
11. 착향료
12. 팽창제
13. 강화제
14. 유화제
15. 이형제
16. 호료
17. 껌기초제
18. 피막제
19. 소포제
20. 용제
21. 추출제
Ⅲ. 식품첨가물의 유해성
Ⅳ. 대표적 식품첨가물 아질산나트륨과 소르빈산칼륨의 사용 목적
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소르빈산
소르빈산칼륨
1.0이하(소르빈산으로서)
안식향산
안식향산나트륨
안식향산칼륨
안식향산칼슘
1.0이하(안식향산으로서)
파라옥시안식향산메틸
파라옥시안식향산에틸
파라옥시안식향산프로필
1.0이하(파라옥시안식향산으로서)
프로
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산나트륨, 소르빈산(합성보존료)
해태유업슬라이스치즈
밀크팻프리퍼레이션P3, 유화염, 카제인나트륨
해태모닝버터
식염0.398%, 안나토색소
KRAFT PARMESAN
셀룰로오스파우더, 소르빈산칼륨(합성보존료)
○ 가장 많이 쓰이는 식품 첨가물 - [소르
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산화방지의 역할을 하는 방부제가 11가지 등 모두 25가지의 방부제가 쓰이고 있다. 이 중에서 가장 많이 쓰이는 방부제는 소르빈산, 소르빈산칼륨, 파라옥시안식향산, 디히드로초산나트륨, BHC 등이다. 우리 조상들은 옛부터 음식물이 썩는 것
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산화방지제·영양강화제
규격
제한 없음
제품명
치즈스틱 오리지널
유형
기타가공식품
첨가물
소르빈산
용도
합성보존료
규격
자연치즈, 가공치즈 : 3.0g/kg 이하
제품명
핫다리
유형
조미건어포류
첨가물
소르빈산칼륨
용도
합성보존료
규격
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산성화 시킨것과 그렇지 않은 것의 효과, 상온에서 EPI 와/나 NE 둘 중 하나의 부패를 4개의 다른 샘플에서 24시간 후에 관찰.
Table 2. 수집 후 8개의 다른 샘플에서 6번의 간격을 두고 측정한 처음 값을 백분율으로 메타네프린의 소변 속 농도를 나
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