|
소
& 소의 부위별 특징과 용도
&& 소의 특수부위(내장)
2. 돼지
& 돼지의 부위별 특징과 용도
&& 돼지의 특수부위(내장)
3. 닭
& 닭의 부위별 특징과용도
&& 닭의 특수부위(내장)
4. 참고문헌
|
|
|
용도
- 운동을 많이 하는 부위로 탄력이 있고육질이 단단하며 근육의 색이 짙다. - 지방과 단백질이 조화를 이루어 쫄깃쫄깃하다.
튀김볶음조림구이용 1. 소의 부위별 용도와 특징
2. 돼지의 부위별 용도와 특징
3. 닭의 부위별 용도와 특
|
|
|
, 청주 설탕 1큰술씩, 한천 조금.
[ 만드는 법 ]
① 사태를 손질 후 적당한 크기로 자른 다음, - 닭 -
1. 부위별 특징 및 요리방법
2. 닭의 효능
-돼지고기 -
1. 부위별 특징
2. 부위별 조리법
- 소고기 -
1. 부위별 특징
2. 부위별 조리법
|
|
|
부위별 설명 및 정형기준
9. 돼지(Pork)
1) 돼지의 명칭
2) 돼지의 분류 및 식품용도
3) 우리나라와 해외의 돼지 품종
4) 돼지의 종류와 특징
5) 돼지고기의 등급은 육질등급과 규격등급으로 구분
6) 돼지도체의 중량과 등지방
|
|
|
본론
1, 축산학의 이해
2, 가축화의 진행
3, 육용종과 유용종의 대표적인 품종의 특성
4, 우수한 능력의 돼지를 선발하기 위해서 여러 가지 경제형질을 고려하게 되는데, 이러한 돼지의 주요 경제형질에 대하여 설명
결론
참고문헌
|
|
 |
소를 사고 파는 장. 우시장.
파수 장날에서 다음 장날까지의 기간. 또는 5일째마다 매매한 물건의 값을 치르는 일.
푸주 소, 돼지를 잡아서 고기를 파는 가게.
푼거리 땔나무 또는 다른 물건을 몇 푼어치씩 팔고 사는 일.
푼내기흥정 푼돈으로
|
|
 |
닭, 돼지고기 튀겨 간장양념으로 졸인것) 발롯( 오리알 부화 직전 삶아 먹는 간식)
89. 쿠키, 빵 만드는 방법 - 소보루, 단팥빵, 여러 모양 쿠키
소보루는 강력분,소금, 계란, 버터, 반죽 -> 발효 -> 오븐 구움
90. 검식 시 반찬 하나가 너무 달
|
|
 |
소부틸, 파라옥시안 식향산이소프로필
1)보존료의 조건
2)보존료의 효과
3)보존료의 특징
(2)살균제
차아염소산나트륨,표백분,고도표백분,이염화이소시아뉼산나트륨
(3)표백제
과산화수소
(4)산화방지제(항산화제)
BHA, BHT, DL-알파-토코페롤
(5)
|
|
메뉴펼치기
