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감염 기생충의 종합적인 예방방법
(1) 분변을 위생적으로 처리하여 충란의 확산을 방지한다.
(2) 정기적인 검변을 실시하여 조기 구충에 힘쓴다.
(3) 조리용 기구의 청결과 소독을 철저히 이동한다.
(4) 수육류나 어패류는 충분히 가열하여 섭
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수육에서 감염되는 기생충
1)무구조충(민촌충)
·쇠고기로 감염
·두절이 마름모 꼴 4개의 흡판 있으며 갈고리는 갖고 있지 않음
·증상 : 복통, 소화불량, 오심, 구토, 빈혈
·예방 : 쇠고기의 충분한 가열, 소의 사료 등이
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생식금지
제2중간숙주 생식금지, 가열
담수어 생식금지
반담수어 생식금지
해산어류의 회, 초밥금지
생선회, 초밥에 의한 오염. 1.채소류로 부터 감염되는 기생충
2.수육으로 부터 감염되는 기생충
3.어패류로 투터 감염되는 기생충
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기생충병의 예방원칙
1) 분변을 완전처리하여 기생충란을 사멸 배제
2) 정기적으로 검변하여 조기에 구충한다
3) 감염성 충란 또는 유충으로 오염된 조리기구를 통하여 감염
4) 수육, 어육은 충분히 가열조리한 것을 섭취
5) 채소류는 흐르는 물
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기생충에 의한 피해
1/ 영양물질의 탈취, 흡혈 등의 피해
2/ 기계적 장해에 의한 것(폐포손상, 장폐소 장점막 손상, 표피침입으로 오는 작열감)
3/ 유독분비물로 오는 장애
4/ 이질아메바에 의한 간농양, 폐농양 등
* 기생충 감염 방지
1/ 수육을
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수육을 통한 기생충 질환
1.유구조충: 중간숙주-돼지, 갈고리 모양
2.무구조충: 중간숙주-소
3.선모충: 중간숙주-돼지
4)기타
1,람불람편모충
2.이질아메바
3.톡소플라즈마
5)기생충 예방대책
6)기생충 감염률
<5>식품첨가물
(1)보존료(방부제)
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짧음, 부착인자, 대장균, 임균
*체디아크-히가쉬 증후군
잦은 화농성 세균감염, 눈, 피부의 부분적 색소 결핍
NK 세포 결함
*전신홍반루프스
고열, 쇠약, 피부발진, 늑막, 신장 기능 이상
제3형 과민반응 일으킴 1.기생충학
2.미생물학
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