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(전처리)
10. 조리법(구이와 조림)
11. 수입산과 국내산의 구분
12. 계절별 분류
13. 어패류를 제철에 먹는 이유
[해조류]
1. 해조류란?
2. 조리시 특징
3. 식품학적 의의
4. 해조류와 가공식품
5. 해조류의 보관방법
6. 해조류의 선도판정법
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주는 요인
3) 어육의 선도와 맛
4) 어육의 선도 판정법
5) 어패류의 보관
4. 어취의 제거 방법
5. 어패류의 전처리, 조리법
1) 어패류의 전처리
2) 생선 조리법
6. 어종별 가장 맛있는 시기
7. 국내산과 수입산 수산물 구
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구분하여 설명하시오.
1) 영양성분 표시사항
2) 1회 제공량 1봉지(124g) 기준
3) 1회 제공량의 의미
4) 영양소 기준치의 의미
Ⅲ. 정부인증마크가 있는 서로 다른 가공식품 3종을 선정하고 각각의 식품에 표기된 정부인증마크의 의미
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육류의 수입 산과 국내산 구별하기
5. 육류의 구매요령
6. 알류의 종류와 주요 품종
7. 알류의 특성
8. 상품표준규격
9. 품질판정기준
10. 구매요령 및 보관방법
11. 알류의 주된 가공방법 및 가공식품
12. 결론
13. 참고문헌
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수입산) ○○ 그램당 ○○○원’ 식으로 음식점 원산지 표시제를 도입하고 하루 속히 강력한 시행을 해야 할 것이다.
2) 수입육과 국내산 육류의 구분 판매제 도입
현재는 일반정육점에서 수입육과 국내산 육류를 동시에 판매하는 것이 가능
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