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술에 대한 애정도 싹튼다. 세상에서 가장 귀여운 강아지가 내가 기른 강아지듯이, 세상에서 가장 맛있는 술이 내가 빚은 술이라지 않는가. 자가양조의 세계엔 그런 충만함이 있다.
오전10시에 시작된 전통주 만들기 모임이, 자리를 털고 일어
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oz - 트리플섹 1/4oz - 레몬주스 1/2oz
Olympic (올림픽) 칵테일, Shake, X
브랜디 3/4oz - 코인트루 3/4oz - 오렌지주스 3/4oz
Brandy Alexander (브랜디 알렉산더) 칵테일, Shake, Nutmeg
브랜디 3/4oz - 크림 데 카카오 브라운 3/4oz - 우유 3/4oz
Rum base cocktail
Bardadi (바카디
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술>에도 소개되어 있다.
그럼 일본위 수수보리지는 왜 이례적으로 “수수보리”란 고유명사를 붙이고 있을까?일본의 옛 역사책인 <고사기>에 의하면 응신천왕시대에백제사람인 수수보리가 일본에 건너와서 술만들기를 전했다는 것이
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술 및 포도·사과 등 당분이 있는 것을 그대로 발효시켜 만든 술
는 정착농경이 시작되어 녹말을 당화시키는 기법 녹말을 분해하여 당분으로 변화시키는 방법. 밥을 씹어서 당분으로 분해시켜 뱉어낸 다음에 술을 만들기도 함
이 개발된 후에
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술이라 불리는 칵테일을 만드는 예술에 진정한 전문가는 아니지만 참여할 수 있다고 볼 수 있다.
참고문헌
◈ 고치원, 칵테일 교실, 동신출판사, 2009
◈ 원융희, 칵테일 만들기 1500, 백산출판사, 2009
◈ 이상아, 김윤선 외 2명, 서양조리 및 칵테
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