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식단 작성 시 고려사항
제 1절 식단 작성 시 고려사항
1. 식단계획의 장점
2. 식단 작성 시 고려사항
3. 매력이 있으면서 신체의 필요량을 만족시키는 식사를 계획하기 위한 일반적 원칙
<대체식품의 유형>
제 2절 식단구성 방법
1. 식단
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구성안에 제시된 식품의 분류와 식생활에서 각 식품군이 차지하는 중요성을 일반인들이 쉽게 이해할 수 있도록 그림으로 표시한 것이다.
- 한국인영양섭취기준은 한국인의 건강을 최적 상태로 유지할 수 있는 영양소 섭취수준이다. 식단
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구성탑
식사 구성안에 제시된 식품의 분류와 식생활에서 각 식품군이 차지하는 중요성을 쉽게 이해할 수 있도록 그림으로 표시한 것-그림 교안참조
제 3절 식단 작성의 기본원칙
1) 유아 영양섭취기준량 산출
유아의 일일 영양섭취기준량에
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36
튀긴 감자
75
복숭아
28
꿀
73
보리
25
수박
75
완두콩
18
* 혈당지수 55 이하(낮은 식품), 55~70 (중간 식품), 70 이상(높은 식품)
5) 기타작용
- 체세포의 구성 및 조절로 5탄당인 리보오스는 세포핵의 핵산 성분으로 체세포를 구성하고, 6탄당인 갈락
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조절할 수 있다.
2. 합리적인 식생활 관리
- 식품과 영양에 관한 지식과 기술을 기본으로 하여 한정된 자원, 즉 재료, 시설, 설비, 지식, 기술, 능력, 시간, 돈, 정보 등의 자원을 적절히 활용하여 사람들의 식생활 관련 요구를 만족시킬 수 있어
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