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시킬 수 있도록 구성하여야 할 것이다.
그렇다면, 식단을 계획할 때 염두에 두어야 할 사항에는 어떤 것들이 있을까? 지금부터는 식단 구성 시 고려사항에 대하여 간단히 알아보도록 하자.
식단을 계획할 때 7~10일 주기로 구성하는 것이 일
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식단을 미리 계획하고 식품을 구입하면 가족의 영양필요량을 고려한 균형 잡힌 식단을 마련할 수 있을 뿐 아니라 경제적으로 낭비를 줄일 수 있고, 건강지향적인 식단을 마련할 수 있다.
- 식단 작성 시 고려사항으로는 신선한 계절식품을 이
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에너지 필요 추정량(EER) 산출값」, 보건복지부, 2020. 문제) 식사구성안을 활용하여 1일 3끼의 2일치 식단을 작성하시오.
답안)
1. 대상에 따른 에너지 필요추정량 결정하기
2. 식사구성안을 이용한 식단 작성
3. 식단작성 시 고려사항
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인 고려사항
유아들의 급식 식단 작성 시 식품의 열량과 영양가, 유아들의 기호, 계절성, 비용, 유아의 소화율, 학부모의 의견, 급식시설, 조리시간, 조리의 간편성, 구입의 편리성, 적절한 음식분량 등 기타사항을 전체적으로 고려해야 한다.
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식단작성 시 고려사항
에너지 필요추정량에서 크게 벗어나지 않는 범위에서 구성한다. (±50kcal)
2020 한국인영양소섭취기준을 참고하여 영양소를 적절히 배분한다.
주재료는 제철식재료를 사용한다.
구하기 쉽고 신선도가 높은 재료를 사용한
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