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전문지식 6건

식단의 작성순서를 3단계로 적으시오. 객관식 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 ③ ④ ② ② ① ④ ④ ① ② ② ③ ① ⑤ ② ④ ⑤ ② 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 ③ ⑤ ② ③ ④ ③ ① 주관식 주1. 교자상주2. 쓴 맛을 제거한다주3. 밥, 국,
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식단 작성의 5가지 조건(영양, 기호, 식비, 조리시간과 능률, 기타) 가운데 기타에 해당되는 조건을 설명하시오 주관식3. 가정 형성기 가족의 시기는 어느 때를 나타내는지 설명하시오. 주관식4. 정전기가 없어 안감으로 이용하기에 알맞은 섬
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면 좋다. ③ 손님이 많거나,그 수가 부정확할 때 편리하다. ④ 개인용 접시, 스푼, 냅킨 등을 준비한다. ⑤ 음식을 덜어내는 스푼이나 젓가락을 따로 준비한다. [주관식] 1. 우리의 일상식 반상차림에서 장류 2개, 조치류 1개를 놓는 것은 몇 첩
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식점에서 먹을 만큼만 제공하고 추가분은 무상제공 하는 것이다. ② 음식점에서 먹을 만큼만 제공하고 추가분은 유상제공 하는 것이다. ③ 음식점에서 음식을 보기좋게 많이 제공하는 것이다. ④ 음식점에서 반찬 수를 제한하는 것이다. ⑤
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이것은 무엇인가? ① 글리아딘② 오브알부민③ 글루텐 ④ 글루테닌⑤ 이스트 24. 한과의 종류 중 밀가루를 기름, 꿀, 술에 반죽하여 모양을 만들어 기름에 지진 후 꿀에 재운 것은 무엇이라 하는가? ① 유과② 유밀과③ 다식 ④ 전과⑤ 당속 [주
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