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서양식 식사예절에서 (1) 먹는 도중 (2) 다먹은 후의 나이프와 포크의 위치를 각각 그림을 그려 설명하시오.
3. 화채에서 과일점이 가라앉았다. 어떻게 해야하는지 방법을 쓰시오.
객관식
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②
①⑤
①③⑤
①
③⑤
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면 좋다.
③ 손님이 많거나,그 수가 부정확할 때 편리하다.
④ 개인용 접시, 스푼, 냅킨 등을 준비한다.
⑤ 음식을 덜어내는 스푼이나 젓가락을 따로 준비한다.
[주관식]
1. 우리의 일상식 반상차림에서 장류 2개, 조치류 1개를 놓는 것은 몇 첩
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시오.
2. 다음 식단을 평가한 후 부족한 식품군과 그것을 보충하기 위한 음식명 1가지 쓰시오.
보리밥, 콩나물국, 호박전,
감자조림김치, 우유(후식)
부족한 식품군 : ( )
보충하기 위한 음식명 : ( )
3. 서양식 정찬에서 음식이 나오는 순서대로 나
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반상 상차림을 답안지에 그리시오.
객관식
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①
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③④
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②
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①
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④
③
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주관식
주1. 반찬의 수주2. 쓴맛을 제거주3. 설탕과 물을
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서양식 정찬 차림에서 나오는 음식을 순서대로 쓰시오. (단, 빵과 샐럿은 순서에 넣지 않아도 됩니다.)
2. 우리 나라 반상 차림에서 보통 가정 형편에 따라 3첩, 5첩, 7첩 등을 차렸는데, 여기서 말하는 첩이란 무엇을 말하며, 그것을 담는 그릇의
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