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적시장의 설정
③ 마케팅 믹스의 개발
④ 전략적 계획
6. 식음료경영의 활성화 방안
제1장은 「식당경영」으로 식당의 기초이론과 분류, 메뉴관리 및 식재료 관리 등을 소개하였다. 이장에서는 식당이 어떻게 발생하게 되었는지 그 어원과 기
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경영론, 형설출판사, 1997 제 1 장. 서 론
1. 문제의 제기
2. 연구의 목적
3. 연구의 방법
제 2 장. 이론적 배경 및 선행 연구
제1절. 마케팅에 관한 이론적 이해
1. 마케팅의 개념과 기능
2. 마케팅의 발전 과정
3. 마케팅 환경
4. 마케팅
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6, pp. 73-83, 1992.
Swinyard, W. B. and K. D. Struman, \"Market Segmentation: Finding the Heart of your
Restaurant\'s Market\", The Cornell H. R. A. Quarterly, May, 1986. Ⅰ.서 론
Ⅱ.패밀리 레스토랑에 대한 이론적 고찰
Ⅲ.G7의 경쟁우위 요인에 따른 분석
Ⅳ. 결 론
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식당의 가격관리
Ⅱ. 호텔 식음료 매장에 대한 이론적 고찰
1. 호텔 식당 경영의 특색과 조직
2. 호텔 식당 경영의 필요성
3. 호텔 식당의 종류
4. 호텔 식당 서비스의 형태
Ⅲ. 호텔 식음료 마케팅의 표적시장 세분화 전략
1. 식음료 마
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이론과 사례연구, 세경사, 1986.
조구현, “우리나라 외식산업의 국제경쟁력 강화 방안에 관한 연구,” 식음료경영연구 제 6권, 1996.
매일경제신문, 1996년 5월 6일자; 월간식당, 1995년 7월호.
월간식당, 1994년 8월호; 1995년 2월호; 7월호; 8월호; 1996
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