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독성이 강하여 불안정하기 때문에 입안에서 침에 의하여 알데하이드로 분해되고 체내에 흡수되면 간장을 자극하여 염증을 일으킨다.
5. 금속
1) 주석
통조림관 내면에 도금한 것이 과일이나 채소 등의 주스 중으로 용출하여 식중독을 일으킨
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카드뮴의 특징
1) 일반적 특성
2) 카드뮴 중독 사례
2. 카드뮴의 감염 경로
3. 카드뮴의 독성 증세
1) 급성중독
2) 만성중독
4. 카드뮴 노출 경감을 위한 예방법
1) 일상생활에서의 예방법
2) 작업현장에서의 예방법
참고문헌
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식중독
Aspergillus ochraceus (곡류, 두류에서 검출)
→ 간장애 (glycogen 합성효소를 저해)
6종이 있으며 독성이 가장 강한 것은 Ochratoxin A 이다
(4) Maltoryzine에 의한 식중독
Aspergillus oryzae var. microsporus (맥아뿌리)
→ 젖소의 중독
→ 식욕부진, 젖의 분
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식중독이란 \"음식물 섭취에 따른 건강장해\"를 뜻하지만 이물의 섭취등에 따른 기계적·물리적 장해는 식중독의 범주에 포함시키지 않으며 일반적으로 \"식품에 식중독을 일으키는 미생물이 부착·증식하거나, 독성물질의 혼입 혹은 잔류에
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그대로 잔류하는 경우처럼 의도적이 아닌 경우의 두 가지로 대별된다. 대개 화학물질에 의한 식중독은 독성물질의 체내흡수가 빠르고 체내분포가 빨라서 중독량에 달하면 특이한 작용에 의한 급성증상이 나타나서 치사량을 초과하면 사망한
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