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가공저장학. 안용근 외 4인 저. 도서출판 효일. 2001, 77∼90pp. 1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 이론 및 원리
(1) 식품의 건조
(2) 식품건조의 원리
(3) 수분함량
(4) 수분활성도
(5) 등온흡습곡선
(6) 수분활성도와 식품의 반응속도
(7) 식품
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가공 및 저장법의 이해Ⅰ, 한국방송통신대학교
이창주(KOCW), 수분, 수분활성, 식품화학
첨부 사진 직접 촬영 목차
1. 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품 저장 시 가장 우수할 것으로 예상되는 영역을 선택하고 그 이유를 설명하시오.
2. 염장
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곡선이다.
[그림 4] 각종 식품의 등온흡습곡선
식품의 저장성을 높이기 위해서는 수분의 함량을 낮추어야하나, 건조에 의해 과도하게 수분이 감소되면 오히려 식품 성분의 산화에 의해 변ㆍ퇴색이나 성분의 열화가 일어난다.
그림 5에서 건조
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등온흡습곡선(Moisture Sorption Isotherm, MSI)
(5) 수분활성도와 식품의 반응속도
(6) 수분활성도(Aw) 측정법
1)Landrock법
2) Conway unit를 이용한 측정법
(7) 데시케이터(desiccator)
4. 실험 방법
(1) 수분함량 측정법(상압가열건조법)
(2) 수분활성
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등온흡습곡선
2. 미생물
1) 수분활성도와 미생물
2) 산소와 미생물
3) 온도와 미생물
4) 삼투압과 미생물
5) 압력과 미생물
6) pH와 미생물
3. 효소
1) 효소에 영향을 주는 요인
2) 식품가공 및 저장에 영향을 주는 효소
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및 문제점
제1절 생산단계
제2절 가공단계
제3절 유통･판매단계
제4절 소비단계
제4장 우리나라 녹차산업의 경쟁력 제고 및 수출시장 활성화 방안
제1절 경쟁력 제고 방안
제2절 내수적 측면의 경쟁력 제고
제3절 수출시
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세진, 「(글로벌경쟁시대의) 경영전략」, 박영사, 2010.
권영철, 「(무한경쟁시대의) 전략적 제휴」, 김영사, 1994.
이학종, 「(무한계시대의) 전략경영」, 박영사, 2000.
이인세, 「글로벌경영」, 비앤엠북스, 2009.
장세진, 「글로벌경영 : 글로벌경
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식품 이용실태
5. 식습관 및 건강상태와 건강식품 섭취의 상관관계
제 3절 조사방법
제 4 장 연구결과 및 고찰
제 1 절 조사대상자의 일반사항
1. 조사대상자의 일반적 특성
2. 조사 대상자의 신장, 체중 및 BMI
제 2 절
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세포 증식 억제 실험(Cytotoxity)
4-3.항산화 작용
4-4.항 혈액 응고(Activated partial thromboplastin time : APTT)
4-5.콜레스테롤 저해효과
5.젓갈류 식품의문제점
5-1.건강상의 문제
5-2.유통의 문제
5-3.위생상의 문제
5-4.기타
Ⅲ결론
1.전통수산
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중 어느 하나를 지지하기 위한 연구보다는 양쪽 입장의 당위성을 상대적으로 인정하면서 실제 광고의 집행에 있어서 유용성을 더해주고 논리적인 방법론과 근거를 제시할 수 있는 연구가 시급하다고 할 것이다.
본 연구는 이런 관점에서 결
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중심적 전문성이 지역농협에서 최고의 역량을 발휘하게 할 것이라고 생각합니다. 그리고 지역농협이 추구하는 농업 지식경제 시대의 농업인 삶의 질 향상과 차별화 경제서비스 전략에 가장 가깝게 다가갈 수 있는 이상적인 전문인이 되게 할
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시험 프로세스 올린다..
1. 서류 전형
학술지발표 된거 (구두발표도 가능하지만, 포스터 발표는 점수 없단다)랑 학위논문 내야하고,
무엇보다 영어가 작년 10%에서 20%로 상승해서 굉장히 큰 비중을 차지했다고 한다.
참고로 내가 토익 800점 대
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1분 자기소개
6. 식품가공 연구개발직 1분 자기소개
7 패션 디자이너 1분 자기소개
8. 웹디자이너, 편집디자이너, 광고디자이너 1분 자기소개
9. 사회복지사 1분 자기소개
10 대학원 진학 1분 자기소개
11. 이력서 양식 +자기소개서 양식
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하시오. (필수입력사항 최대 600 최소 100)
3. 지원한 직무를 수행함에 있어 귀하가 가지고 있는 강점에 대해 경험을 중심으로 기술하시오. (필수입력사항 최대 600 최소 100)
4. 현재 귀하의 가장 부족한 역량은 무엇이며, 역량개발을 위해 어
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